जानें आपकी थाली में क्या है
ब्रोकली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 34 kcal —
- प्रोटीन 2.8 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 4 g 1%
- वसा 0.4 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 2.6 g 9%
- शर्करा 1.7 g —
- सोडियम 33 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 31 µg 3%
- विटामिन C 89.2 mg 99%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.78 mg 5%
- विटामिन K 102 µg 85%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.12 mg 9%
- नायसिन (B3) 0.64 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.57 mg 11%
- विटामिन B6 0.18 mg 10%
- बायोटिन (B7) 7.4 µg 25%
- फ़ोलेट (B9) 63 µg 16%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 18.7 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 47 mg 4%
- आयरन 0.73 mg 4%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 66 mg 5%
- पोटैशियम 316 mg 7%
- ज़िंक 0.41 mg 4%
- कॉपर 0.05 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.21 mg 9%
- सेलेनियम 2.5 µg 5%
- आयोडीन 3.6 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2.8 g | 4 g | 0.4 g |
| 1 मात्रा | 91 g | 31 | 2.6 g | 3.7 g | 0.3 g |
| 2 मात्राएँ | 182 g | 62 | 5.1 g | 7.4 g | 0.7 g |
| ½ मात्रा | 45.5 g | 15 | 1.3 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 3 मात्राएँ | 273 g | 93 | 7.7 g | 11 g | 1 g |
| 4 मात्राएँ | 364 g | 124 | 10 g | 15 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.4 g | 2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 4.2 g | 6.1 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 5.6 g | 8.1 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 7.1 g | 10 g | 0.9 g |
ब्रोकली के बारे में सवाल
ब्रोकली को भाप में कितनी देर पकाएँ ताकि वह कुरकुरी रहे?
फूलों को एक जैसे छोटे टुकड़ों में काटकर उबलते पानी के ऊपर भाप में 4–5 मिनट पकाएँ। रंग चमकीला हरा हो और डंठल में काँटा आसानी से जाए, तो उतार लें।
ब्रोकली को ओवन में कैसे भूनें?
फूलों और छिले, कटे डंठलों पर थोड़ा तेल, नमक और काली मिर्च लगाएँ। 220 °C पर करीब 20 मिनट भूनें; बीच में एक बार पलटें ताकि किनारे सुनहरे हों।
ब्रोकली फ्रिज में कैसे रखें और कितने दिन चलेगी?
इसे धोए बिना, ढीले कागज़ या छेददार थैले में रखकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। आम तौर पर 3–5 दिन में इस्तेमाल करना बेहतर है; धोने के बाद अच्छी तरह सुखाएँ, वरना जल्दी नरम पड़ सकती है।
ब्रोकली किन चीज़ों के साथ अच्छी लगती है?
भुनी ब्रोकली को लहसुन, नींबू और तिल के साथ परोसें; सूप में आलू और प्याज़ के साथ भी इसका स्वाद अच्छा आता है। पास्ता या चावल में डालने से पहले इसे हल्का भाप में पका लें।
ब्रोकली की एक सामान्य मात्रा कितनी होती है?
एक भोजन में करीब 150 ग्राम ब्रोकली, यानी एक बड़ा मुट्ठीभर कटे फूल और डंठल, एक व्यावहारिक मात्रा है। इस मात्रा में विटामिन C 89.2 mg होता है।
क्या ब्रोकली विटामिन C का अच्छा स्रोत है?
हाँ। ब्रोकली विटामिन C का स्रोत है; 100 ग्राम में 89.2 mg होता है। इसे कम पानी में थोड़ी देर पकाने से उबालकर लंबे समय तक पकाने की तुलना में विटामिन C का नुकसान कम रहता है।
ब्रोकली के डंठल खाने लायक होते हैं?
हाँ, डंठल खाने लायक हैं और फूलों की तरह इस्तेमाल किए जा सकते हैं। उनका सख्त बाहरी छिलका छीलकर डंठल को पतली छड़ियों या टुकड़ों में काटें; इससे वे फूलों के साथ पककर नरम हो जाएँगे।
स्रोत: USDA FoodData Central 170379 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
