जानें आपकी थाली में क्या है
अदरक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 80 kcal —
- प्रोटीन 1.8 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 16 g 6%
- वसा 0.8 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 2 g 7%
- शर्करा 1.7 g —
- सोडियम 13 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 5 mg 6%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.26 mg 2%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.75 mg 5%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.2 mg 4%
- विटामिन B6 0.16 mg 9%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 28.8 mg 5%
खनिज
- कैल्शियम 16 mg 1%
- आयरन 0.6 mg 3%
- मैग्नीशियम 43 mg 10%
- फ़ॉस्फ़ोरस 34 mg 3%
- पोटैशियम 415 mg 9%
- ज़िंक 0.34 mg 3%
- कॉपर 0.23 mg 25%
- मैंगनीज़ 0.23 mg 10%
- सेलेनियम 0.7 µg 1%
- आयोडीन 0.5 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 1.8 g | 16 g | 0.8 g |
| 1 मात्रा | 2 g | 2 | 0 g | 0.3 g | 0 g |
| 2 मात्राएँ | 4 g | 3 | 0.1 g | 0.6 g | 0 g |
| ½ मात्रा | 1 g | 1 | 0 g | 0.2 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 6 g | 5 | 0.1 g | 0.9 g | 0 g |
| 4 मात्राएँ | 8 g | 6 | 0.1 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0.9 g | 7.9 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 2.7 g | 24 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 160 | 3.6 g | 32 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 200 | 4.6 g | 39 g | 1.9 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
अदरक के बारे में सवाल
अदरक खरीदते समय ताज़ा जड़ कैसे पहचानें?
ऐसी जड़ चुनें जो सख़्त और भारी लगे, जिसकी त्वचा बहुत सिकुड़ी हुई न हो और जिस पर नरम या फफूँदी वाले धब्बे न हों। छोटे उभरे हुए गाँठदार हिस्से सामान्य हैं।
अदरक छीलने का आसान तरीका क्या है?
चाकू की जगह चम्मच के किनारे से त्वचा खुरचें; यह गाँठों और मोड़ों में आसानी से पहुँचता है और कम गूदा निकलता है। अगर त्वचा साफ़ और पतली हो, तो उसे छीलना ज़रूरी नहीं।
अदरक को ताज़ा रखने और जमाने का सही तरीका क्या है?
बिना छीली अदरक को सूखा रखकर फ्रिज में बंद डिब्बे या थैली में रखें। ज़्यादा दिनों के लिए पूरी जड़ या कद्दूकस किया अदरक छोटे हिस्सों में जमा दें; जमी हुई जड़ को छीलना और कद्दूकस करना आसान रहता है।
अदरक की चाय बनाने के लिए उसे कितनी देर उबालें?
एक कप पानी में कुछ पतले टुकड़े या कद्दूकस किया अदरक डालकर धीमी आँच पर 5–10 मिनट उबालें, फिर छान लें। ज़्यादा देर पकाने पर स्वाद और तीखापन बढ़ता है।
अदरक किन पकवानों में अच्छा लगता है?
कद्दूकस किया अदरक दाल, सब्ज़ी और चाय में डालें; लहसुन के साथ भूनने पर इसका तीखापन नरम और खुशबूदार हो जाता है। अदरक वाली मिठाई और अदरक-अचार में भी इसका अलग स्वाद उभरता है।
ताज़े अदरक की जगह पिसा हुआ अदरक कितना डालें?
ताज़े अदरक के एक बड़े चम्मच कद्दूकस किए गूदे की जगह लगभग चौथाई छोटा चम्मच पिसा अदरक डालकर शुरू करें। पिसे अदरक का स्वाद सूखा और अधिक केंद्रित होता है, इसलिए इसे कम मात्रा में डालें।
क्या अदरक कच्चा खाया जा सकता है?
हाँ, साफ़ करके कद्दूकस किया या बारीक कटा अदरक चटनी, सलाद और पकवानों में कच्चा डाला जा सकता है। इसका स्वाद तेज़ होता है, इसलिए थोड़ी मात्रा से शुरू करें।
स्रोत: USDA FoodData Central 169231 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
