जानें आपकी थाली में क्या है
सकोटाश
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 99 kcal —
- प्रोटीन 5 g 10%
- कार्बोहाइड्रेट 16 g 6%
- वसा 1 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 3.8 g 14%
- सोडियम 4 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 15 µg 2%
- विटामिन C 15.1 mg 17%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.2 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.21 mg 17%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 1.6 mg 10%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.13 mg 3%
- विटामिन B6 0.13 mg 8%
- फ़ोलेट (B9) 40 µg 10%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 18 mg 1%
- आयरन 1.8 mg 10%
- मैग्नीशियम 48 mg 11%
- फ़ॉस्फ़ोरस 113 mg 9%
- पोटैशियम 369 mg 8%
- ज़िंक 0.61 mg 6%
- कॉपर 0.19 mg 21%
- मैंगनीज़ 0.69 mg 30%
- सेलेनियम 0.6 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 5 g | 16 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 2.5 g | 7.9 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 7.5 g | 24 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 10 g | 32 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 13 g | 40 g | 2.6 g |
सकोटाश के बारे में सवाल
सकोटाश में आम तौर पर क्या-क्या होता है?
इसकी बुनियाद मकई और लीमा बीन्स होती हैं; कई रूपों में टमाटर, भिंडी या प्याज़ भी मिलते हैं। मकई की मिठास और बीन्स का नरम, भरपूर स्वाद इसका खास मेल है।
सूखी लीमा बीन्स से सकोटाश कैसे बनाएँ?
बीन्स को रात भर पानी में भिगोकर पानी फेंक दें, फिर ताज़े पानी में नरम होने तक उबालें—आमतौर पर करीब 45–60 मिनट। मकई और सब्ज़ियाँ अलग पकाकर आखिर में बीन्स के साथ मिलाएँ, ताकि मकई ज़्यादा गल न जाए।
जमी हुई मकई और बीन्स से सकोटाश बना सकते हैं?
हाँ। जमी हुई लीमा बीन्स और मकई को सीधे पैन में डालकर प्याज़ के साथ थोड़े तेल या मक्खन में पकाएँ; ढककर करीब 8–10 मिनट में वे गरम और नरम हो जाएँगी।
सकोटाश के साथ क्या परोसें?
यह भुने या ग्रिल किए चिकन, मछली और चावल के साथ अच्छा लगता है। इसे दक्षिणी अमेरिकी शैली के साइड डिश की तरह परोस सकते हैं, या टमाटर और शोरबा मिलाकर हल्का स्टू बना सकते हैं।
ताज़े सकोटाश को कैसे पकाएँ कि मकई कुरकुरी रहे?
पहले बीन्स को पूरी तरह नरम पकाएँ। मकई के दाने और कटी सब्ज़ियाँ आखिर के 5–7 मिनट में डालें; इससे मकई का हल्का कुरकुरापन बना रहता है।
बचा हुआ सकोटाश कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
ठंडा होने पर इसे ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ़्रिज में रखें और 3–4 दिनों के भीतर खा लें। दोबारा गरम करते समय पैन में थोड़ा पानी डालें और बीच-बीच में चलाएँ, ताकि बीन्स सूखें नहीं।
लीमा बीन्स न मिलें तो सकोटाश में क्या डाल सकते हैं?
लिमा बीन्स की जगह सफेद बीन्स या बटर बीन्स डालें; उनका नरम, मलाईदारपन मकई के साथ अच्छा बैठता है। डिब्बाबंद बीन्स इस्तेमाल कर रहे हों तो उन्हें धोकर आखिरी कुछ मिनट में मिलाएँ, वरना वे टूट सकती हैं।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2230 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
