जानें आपकी थाली में क्या है
मीठी मटर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
खाने योग्य फली, कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 42 kcal —
- प्रोटीन 2.8 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 5.8 g 2%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.8 g 6%
- शर्करा 4 g —
- सोडियम 4 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 54 µg 6%
- विटामिन C 60 mg 67%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.39 mg 3%
- विटामिन K 25 µg 21%
- थायमिन (B1) 0.15 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 0.6 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.75 mg 15%
- विटामिन B6 0.16 mg 9%
- फ़ोलेट (B9) 42 µg 11%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 17.4 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 43 mg 3%
- आयरन 2.1 mg 12%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 53 mg 4%
- पोटैशियम 200 mg 4%
- ज़िंक 0.27 mg 2%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.24 mg 11%
- सेलेनियम 0.7 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2.8 g | 5.8 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1.4 g | 2.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 4.2 g | 8.7 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5.6 g | 12 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 7 g | 15 g | 0.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मीठी मटर के बारे में सवाल
मीठी मटर पकाने से पहले क्या काटना या निकालना चाहिए?
दोनों सिरों के डंठल काटें और किनारे की सख़्त डोरी दिखे तो खींचकर निकाल दें। छोटी, कोमल फलियों में डोरी अक्सर बहुत पतली होती है।
मीठी मटर को कुरकुरा रखने के लिए कितनी देर पकाएँ?
उबलते नमकीन पानी में 1–2 मिनट डालें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डालकर पकना रोक दें। स्टर-फ्राई में तेज़ आँच पर 2–3 मिनट चलाते हुए पकाएँ; ज़्यादा पकाने पर फलियाँ नरम और फीकी हो जाती हैं।
क्या मीठी मटर कच्ची खा सकते हैं?
हाँ, अच्छी तरह धोकर कच्ची खा सकते हैं; इसकी कोमल फली सलाद या हम्मस के साथ कुरकुरी लगती है। खाने से पहले सख़्त डोरी और खराब हिस्से निकाल दें।
मीठी मटर को फ्रिज में कैसे रखें?
इसे बिना धोए सूखे कागज़ के साथ खुले या हल्के ढीले थैले में फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें। पकाने से ठीक पहले धोएँ; लंबे समय के लिए रखना हो तो 1–2 मिनट ब्लांच करके ठंडा करें और फ्रीज़ करें।
मीठी मटर किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
इसे नूडल्स या सब्ज़ियों के स्टर-फ्राई में आख़िर के कुछ मिनटों में डालें, ताकि कुरकुरापन बना रहे। यह सलाद, तले हुए चावल और हल्के सूप में भी अच्छी लगती है।
मीठी मटर और शुगर स्नैप मटर में क्या फ़र्क है?
मीठी मटर की फली चपटी होती है और भीतर के दाने छोटे रहते हैं; शुगर स्नैप मटर की फली ज़्यादा फूली और मोटी होती है। दोनों की फली खाई जाती है, लेकिन शुगर स्नैप मटर आम तौर पर ज़्यादा रसीली और कुरकुरी होती है।
मीठी मटर न मिले तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल करें?
स्टर-फ्राई या सलाद में शुगर स्नैप मटर सबसे नज़दीकी विकल्प है; वह मोटी होगी, इसलिए उसे पतला काटें या थोड़ा अधिक पकाएँ। हरी बीन्स भी चलेंगी, मगर उनका स्वाद और कुरकुरापन अलग होगा।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2408 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
