लहसुन (कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

लहसुन को भूनने से पहले छीलने का आसान तरीका क्या है?

Accepted Answer

कलियों को अलग करके चौड़े चाकू की सपाट सतह से हल्का दबाएँ; छिलका आसानी से उतर जाएगा। जल्दी हो तो कलियों को ढक्कन वाले डिब्बे में हिलाएँ—ढीले छिलके अलग हो जाते हैं।

Question 2

लहसुन को तेल में जलने से कैसे बचाएँ?

Accepted Answer

कटी या कुचली लहसुन को धीमी से मध्यम आँच पर गरम तेल में डालें और लगातार चलाएँ; खुशबू आते ही, आम तौर पर आधे से एक मिनट में, बाकी सामग्री डाल दें। भूरा पड़ने लगे तो स्वाद कड़वा हो सकता है।

Question 3

लहसुन को ओवन में साबुत कैसे भूनें?

Accepted Answer

ऊपर का सिरा काटकर कलियों के सिरे खोलें, थोड़ा तेल लगाएँ और पन्नी में लपेटें। 200°C पर करीब 35–45 मिनट भूनें; कलियाँ नरम और सुनहरी हों तो ठंडा करके दबाकर निकालें।

Question 4

लहसुन को घर पर कैसे रखें?

Accepted Answer

साबुत सिरों को सूखी, अँधेरी और हवादार जगह पर रखें; बंद प्लास्टिक में न रखें। छिली कलियाँ ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों में इस्तेमाल करें।

Question 5

लहसुन किन पकवानों में अच्छा लगता है?

Accepted Answer

कटी लहसुन दाल के तड़के, सब्ज़ी, चटनी और पास्ता सॉस में खुशबू देती है। भुनी हुई लहसुन को मैश करके मक्खन, हम्मस या सूप में मिलाएँ; उसका स्वाद कच्ची लहसुन से हल्का और मीठा होता है।

Question 6

लहसुन की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

लहसुन न हो तो प्याज़ या शलोट पकवान को सुगंध और मिठास दे सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद लहसुन जैसा तीखा नहीं होगा। ताज़ी कलियों के बदले लहसुन पाउडर लें तो थोड़ी मात्रा से शुरू करें, क्योंकि वह अधिक सघन होता है।

Question 7

लहसुन और लहसुन पाउडर में क्या अंतर है?

Accepted Answer

लहसुन पाउडर सूखी, पिसी लहसुन है और उसकी खुशबू जल्दी फैलती है; ताज़ी लहसुन पकते समय मीठी होकर अलग बनावट भी देती है। प्रति 100 ग्राम पाउडर में 331 kcal और ताज़ी लहसुन में 149 kcal होते हैं, इसलिए इन्हें बराबर वजन से बदलना ठीक नहीं।

Question 8

क्या कुत्ते या बिल्ली को लहसुन देना सुरक्षित है?

Accepted Answer

नहीं। लहसुन पालतू कुत्तों और बिल्लियों के लिए ज़हरीली हो सकती है, इसलिए उन्हें कच्ची, पकी या पाउडर वाली लहसुन न दें।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	149	6.4 g	31 g	0.5 g
1 मात्रा	136 g	203	8.6 g	42 g	0.7 g
2 मात्राएँ	272 g	405	17 g	84 g	1.4 g
½ मात्रा	68 g	101	4.3 g	21 g	0.3 g
3 मात्राएँ	408 g	608	26 g	126 g	2 g
4 मात्राएँ	544 g	811	35 g	168 g	2.7 g
50 g	50 g	75	3.2 g	16 g	0.3 g
150 g	150 g	224	9.5 g	46 g	0.8 g
200 g	200 g	298	13 g	62 g	1 g
250 g	250 g	373	16 g	77 g	1.3 g

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