जानें आपकी थाली में क्या है
मशरूम
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
उबला हुआ, पानी निकला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 28 kcal —
- प्रोटीन 2.2 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 3.1 g 1%
- वसा 0.5 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 2.2 g 8%
- शर्करा 2.3 g —
- सोडियम 2 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 4 mg 4%
- विटामिन D 0.5 µg 3%
- विटामिन E 0.01 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.3 mg 23%
- नायसिन (B3) 4.5 mg 28%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 2.2 mg 43%
- विटामिन B6 0.1 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 18 µg 5%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 20.4 mg 4%
खनिज
- कैल्शियम 6 mg 0%
- आयरन 1.7 mg 10%
- मैग्नीशियम 12 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 87 mg 7%
- पोटैशियम 356 mg 8%
- ज़िंक 0.87 mg 8%
- कॉपर 0.5 mg 56%
- मैंगनीज़ 0.12 mg 5%
- सेलेनियम 11.9 µg 22%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2.2 g | 3.1 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.1 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3.3 g | 4.6 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4.3 g | 6.2 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5.4 g | 7.7 g | 1.2 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मशरूम के बारे में सवाल
मशरूम को पकाने से पहले कैसे साफ़ करें?
उन पर लगी मिट्टी को नरम ब्रश या नम कपड़े से पोंछें। बहुत गंदे हों तो जल्दी से पानी से धोकर तुरंत सुखा लें; देर तक भिगोने पर वे पानी सोख लेते हैं।
मशरूम को पैन में भूनने का सही तरीका क्या है?
पैन को अच्छी तरह गरम करें, थोड़ा तेल डालें और मशरूम एक परत में रखें। उन्हें बार-बार न चलाएँ; तेज़ आँच पर करीब 5–7 मिनट भूनें, जब तक उनका पानी निकलकर सूख न जाए और किनारे सुनहरे न हों।
ताज़े मशरूम फ्रिज में कैसे रखें?
उन्हें सूखे कागज़ के थैले में रखकर फ्रिज में रखें; बंद प्लास्टिक थैले में न रखें, जहाँ नमी जमा हो सकती है। इस्तेमाल से ठीक पहले साफ़ करें और चिपचिपे या खराब गंध वाले मशरूम फेंक दें।
मशरूम से कौन-से जाने-पहचाने पकवान बनते हैं?
मशरूम मसाला, मशरूम मटर, सूप और पास्ता में इन्हें इस्तेमाल किया जाता है। इन्हें प्याज़ और लहसुन के साथ भूनकर टोस्ट या पराठे की भरावन में भी डाल सकते हैं।
क्या जंगली मशरूम खाना सुरक्षित है?
सिर्फ़ देखकर जंगली मशरूम की पहचान करना भरोसेमंद नहीं है; ज़हरीली प्रजातियाँ खाने योग्य मशरूम जैसी दिख सकती हैं। पहचान पक्की न हो तो उसे न खाएँ, और पकाने से ज़हर सुरक्षित नहीं हो जाता।
डिब्बाबंद मशरूम और ताज़े मशरूम में क्या फ़र्क है?
डिब्बाबंद मशरूम में आम तौर पर नमक ज़्यादा होता है; इस मशरूम में 2 mg सोडियम के मुकाबले डिब्बाबंद मशरूम में 425 mg प्रति 100 g है। इस्तेमाल से पहले पानी निकालकर धोने से सतह का कुछ नमक हट सकता है।
मशरूम में कौन-सा विटामिन खास तौर पर मिलता है?
मशरूम विटामिन B5 का स्रोत है: 100 g में 2.2 mg होता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2123 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
