जानें आपकी थाली में क्या है
मूली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 16 kcal —
- प्रोटीन 0.7 g 1%
- कार्बोहाइड्रेट 1.8 g 1%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.6 g 6%
- शर्करा 1.9 g —
- सोडियम 39 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 14.8 mg 16%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 1.3 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.01 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.25 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.17 mg 3%
- विटामिन B6 0.07 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 25 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 6.5 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 25 mg 2%
- आयरन 0.34 mg 2%
- मैग्नीशियम 10 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 20 mg 2%
- पोटैशियम 233 mg 5%
- ज़िंक 0.28 mg 3%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.07 mg 3%
- सेलेनियम 0.6 µg 1%
- आयोडीन 1 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0.7 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.3 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 1.4 g | 3.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 1.7 g | 4.5 g | 0.3 g |
मूली के बारे में सवाल
ताज़ी मूली कैसे चुनें?
ऐसी मूली लें जो अपने आकार के हिसाब से भारी और सख्त लगे; उसकी सतह चिकनी हो और पत्ते हों तो वे हरे, मुरझाए नहीं। बहुत नरम मूली या दरारों वाली मूली अक्सर सूखी या पुरानी होती है।
मूली को फ्रिज में कैसे रखें?
अगर पत्ते लगे हों तो उन्हें काटकर अलग रखें—वे जड़ से नमी खींचते हैं। मूली को बिना धोए, ढीले बंद थैले में फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें; इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ।
मूली की कड़वाहट या तीखापन कम करने का तरीका क्या है?
कद्दूकस की हुई मूली में थोड़ा नमक मिलाकर कुछ मिनट छोड़ें, फिर उसका पानी निचोड़ दें। इससे पराठे की भरावन कम गीली होती है और तीखापन भी कुछ घटता है।
मूली के पराठे की भरावन कैसे बनाएँ ताकि पराठा फटे नहीं?
कद्दूकस की मूली का पानी अच्छी तरह निचोड़ें, फिर नमक, हरी मिर्च और कटा धनिया मिलाएँ। भरावन को आटे में भरकर मध्यम आँच पर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंकें; अंत में घी या तेल लगा सकते हैं।
मूली को पकाने में कितना समय लगता है?
पतले टुकड़ों को कड़ाही में मध्यम आँच पर ढककर लगभग 8–10 मिनट पकाएँ; बीच में चलाएँ और चाहें तो मूली के पत्ते भी डालें। सब्ज़ी तब तैयार है जब टुकड़े नरम हों, पर गलकर टूटें नहीं।
क्या मूली के पत्ते भी खाए जा सकते हैं?
हाँ, ताज़े मूली के पत्ते धोकर काटें और सब्ज़ी, दाल या पराठे की भरावन में डालें। मोटे डंठल पत्तों से पहले पकाएँ, क्योंकि उन्हें नरम होने में ज़्यादा समय लगता है।
मूली का अचार कैसे बनाएँ?
मूली को पतली लंबी फाँकों में काटकर साफ़ कपड़े पर सुखाएँ, फिर नमक, मिर्च और मसालों के साथ मिलाएँ। सरसों का तेल डालकर साफ़ जार में भरें और कुछ दिन धूप में रखें; जार में पानी न जाने दें।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2443 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
