लाल आलू (गूदा और छिलका, कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

लाल आलू उबालने का सही तरीका क्या है?

Accepted Answer

छिलके सहित साबुत उबालें, ताकि वे कम पानी सोखें और आकार बनाए रखें। छोटे आलू करीब 15–20 मिनट और बड़े आलू 25–30 मिनट पकाएँ; चाकू आसानी से अंदर जाए तो पानी निकाल दें।

Question 2

लाल आलू भूनने के लिए कैसे काटें और कितनी देर पकाएँ?

Accepted Answer

आलू को एक जैसे टुकड़ों में काटकर तेल, नमक और मसालों से लपेटें। 220 °C पर 30–40 मिनट भूनें और बीच में पलटें; लाल छिलका उतारने की ज़रूरत नहीं।

Question 3

लाल आलू खरीदते समय अच्छे आलू कैसे पहचानें?

Accepted Answer

ऐसे आलू चुनें जो सख्त हों, जिनकी त्वचा चिकनी हो और जिन पर हरे धब्बे, अंकुर या नरम हिस्से न हों। सलाद या उबालने के लिए छोटे, एक-जैसे आकार के आलू सुविधाजनक रहते हैं।

Question 4

लाल आलू को घर पर कैसे रखें?

Accepted Answer

उन्हें ठंडी, सूखी और अँधेरी जगह पर रखें; बंद प्लास्टिक थैली के बजाय हवादार टोकरी या कागज़ के थैले का इस्तेमाल करें। कच्चे आलू फ्रिज में न रखें और प्याज़ से अलग रखें।

Question 5

लाल आलू से कौन-से व्यंजन बनते हैं?

Accepted Answer

लाल आलू आलू के सलाद, हल्के मसालेदार आलू, सब्ज़ी और रोस्टेड आलू में अच्छे लगते हैं। उबालने पर उनका आकार बना रहता है, इसलिए सलाद में वे टूटकर गूदे नहीं बनते।

Question 6

लाल आलू और रसेट आलू में क्या अंतर है?

Accepted Answer

रसेट आलू में प्रति 100 ग्राम 79 kcal होते हैं, जबकि लाल आलू में 70 kcal होते हैं। रसेट आलू का गूदा अधिक भुरभुरा होता है, इसलिए वह बेक करने और मैश करने के लिए बेहतर है; लाल आलू सलाद या रोस्टिंग में आकार बनाए रखते हैं।

Question 7

क्या लाल आलू का छिलका खाना चाहिए?

Accepted Answer

हाँ, छिलका खाने योग्य है और उसे उतारना ज़रूरी नहीं। पकाने से पहले आलू को बहते पानी में अच्छी तरह रगड़कर धोएँ, खासकर अगर आप उन्हें छिलके सहित उबाल या भून रहे हों।

Question 8

क्या हरे या अंकुर निकले लाल आलू खाना सुरक्षित है?

Accepted Answer

हरे हिस्से और अंकुर काटकर हटाएँ; अगर आलू बहुत हरा, सिकुड़ा हुआ या कड़वा लगे, तो उसे फेंक दें। कच्चे आलू न खाएँ—उन्हें पकाकर ही परोसें।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	70	1.9 g	14 g	0.1 g
1 मात्रा	75 g	53	1.4 g	11 g	0.1 g
2 मात्राएँ	150 g	105	2.8 g	21 g	0.2 g
½ मात्रा	37.5 g	26	0.7 g	5.3 g	0.1 g
3 मात्राएँ	225 g	158	4.3 g	32 g	0.3 g
4 मात्राएँ	300 g	210	5.7 g	43 g	0.4 g
50 g	50 g	35	0.9 g	7.1 g	0.1 g
200 g	200 g	140	3.8 g	28 g	0.3 g
250 g	250 g	175	4.7 g	36 g	0.4 g

लाल आलू

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

लाल आलू के बारे में सवाल