जानें आपकी थाली में क्या है
आलू का छिलका
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 58 kcal —
- प्रोटीन 2.6 g 5%
- कार्बोहाइड्रेट 9.9 g 4%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 2.5 g 9%
- सोडियम 10 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 11.4 mg 13%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 1 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.3 mg 6%
- विटामिन B6 0.24 mg 14%
- फ़ोलेट (B9) 17 µg 4%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 30 mg 2%
- आयरन 3.2 mg 18%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 38 mg 3%
- पोटैशियम 413 mg 9%
- ज़िंक 0.35 mg 3%
- कॉपर 0.42 mg 47%
- मैंगनीज़ 0.6 mg 26%
- सेलेनियम 0.3 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 2.6 g | 9.9 g | 0.1 g |
| 1 मात्रा | 38 g | 22 | 1 g | 3.8 g | 0 g |
| 2 मात्राएँ | 76 g | 44 | 2 g | 7.6 g | 0.1 g |
| ½ मात्रा | 19 g | 11 | 0.5 g | 1.9 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 114 g | 66 | 2.9 g | 11 g | 0.1 g |
| 4 मात्राएँ | 152 g | 88 | 3.9 g | 15 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1.3 g | 5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 3.9 g | 15 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 5.1 g | 20 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 6.4 g | 25 g | 0.3 g |
आलू का छिलका के बारे में सवाल
आलू का छिलका पकाने से पहले कैसे साफ करें?
आलू को बहते पानी में रगड़कर धोएँ और आँखें या मिट्टी लगी जगहें छोटे चाकू से निकालें। साबुन न लगाएँ; साफ़ ब्रश से खुरदरी सतह की मिट्टी आसानी से निकलती है।
आलू का छिलका कुरकुरा कैसे बनता है?
धुले छिलकों को अच्छी तरह सुखाकर तेल और नमक में मिलाएँ। उन्हें एक परत में रखकर 200 °C पर लगभग 15–20 मिनट बेक करें; बीच में पलटें और किनारे सुनहरे होते ही निकाल लें।
आलू का छिलका फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
कच्चे, धुले छिलके जल्दी काले और नरम पड़ते हैं, इसलिए उन्हें छीलने के तुरंत बाद पकाना बेहतर है। पके छिलके ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों के भीतर खा लें।
आलू का छिलका किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
कुरकुरे छिलकों पर कसा हुआ चीज़, हरा प्याज़ और खट्टी क्रीम डालकर भरवाँ आलू के छिलके बनाए जाते हैं। इन्हें दही-पुदीने की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या हरे या अंकुर निकले आलू का छिलका खाना सुरक्षित है?
नहीं—हरे पड़े या बहुत अंकुरित आलू के छिलके न खाएँ; इनमें कड़वे प्राकृतिक विषैले पदार्थ अधिक हो सकते हैं। केवल हरा हिस्सा काटकर बाकी आलू बचाने के बजाय ऐसे आलू फेंकना सुरक्षित है।
क्या आलू का छिलका उतारना ज़रूरी है?
नहीं, साफ़ और बिना हरे हिस्से वाला छिलका खाने योग्य है; इसे छोड़ने से भुने आलू और आलू के वेजेज़ में अच्छा कुरकुरापन आता है। बहुत मिट्टी लगा, क्षतिग्रस्त या कड़वा छिलका हो तो उतार दें।
आलू के छिलके में कौन-से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें तांबा 0.42 mg और मैंगनीज़ 0.6 mg होते हैं; तांबा और मैंगनीज़ दोनों के लिए यह स्रोत है। आयरन भी 3.2 mg होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170032 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
