जानें आपकी थाली में क्या है
कसावा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 160 kcal —
- प्रोटीन 1.4 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 36 g 13%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 1.8 g 6%
- शर्करा 1.7 g —
- सोडियम 14 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 20.6 mg 23%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.19 mg 1%
- विटामिन K 1.9 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 0.85 mg 5%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.11 mg 2%
- विटामिन B6 0.09 mg 5%
- फ़ोलेट (B9) 27 µg 7%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 23.7 mg 4%
खनिज
- कैल्शियम 16 mg 1%
- आयरन 0.27 mg 2%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 27 mg 2%
- पोटैशियम 271 mg 6%
- ज़िंक 0.34 mg 3%
- कॉपर 0.1 mg 11%
- मैंगनीज़ 0.38 mg 17%
- सेलेनियम 0.7 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 1.4 g | 36 g | 0.3 g |
| 1 मात्रा | 206 g | 330 | 2.8 g | 75 g | 0.6 g |
| 2 मात्राएँ | 412 g | 659 | 5.6 g | 149 g | 1.2 g |
| ½ मात्रा | 103 g | 165 | 1.4 g | 37 g | 0.3 g |
| 3 मात्राएँ | 618 g | 989 | 8.4 g | 224 g | 1.7 g |
| 4 मात्राएँ | 824 g | 1318 | 11 g | 299 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 0.7 g | 18 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 2 g | 54 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 2.7 g | 73 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 3.4 g | 91 g | 0.7 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
कसावा के बारे में सवाल
कसावा को पकाने से पहले कैसे तैयार करें?
जड़ का मोटा भूरा छिलका पूरी तरह उतारें, फिर बीच की कठोर, धागे जैसी नस निकालकर टुकड़े करें। इसे कच्चा न खाएँ—पहले पानी में अच्छी तरह उबालें।
कसावा को कितनी देर उबालना चाहिए?
छिले हुए टुकड़ों को उबलते पानी में लगभग 20–30 मिनट पकाएँ, जब तक वे काँटे से आसानी से टूटने लगें। पकाने का पानी फेंक दें; नरम कसावा को मैश, भून या तल सकते हैं।
क्या कसावा कच्चा खा सकते हैं?
नहीं। कच्चे कसावा में ऐसे प्राकृतिक यौगिक हो सकते हैं जो शरीर में सायनाइड छोड़ते हैं; छीलना और पूरी तरह पकाना ज़रूरी है। कड़वी किस्मों को खास तौर पर सही तरीके से संसाधित करना चाहिए।
कसावा को पकाने के बाद कैसे रखें?
उबले कसावा को ठंडा करके बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। लंबे समय के लिए पकाए हुए टुकड़े फ्रीज़र में रखें; इस्तेमाल से पहले अच्छी तरह गर्म करें।
कसावा से कौन-से पकवान बनते हैं?
उबले कसावा को नमक और मसालों के साथ परोसें, या तलकर कसावा फ्राई बनाएँ। कसावा का आटा ब्रेड और केक में काम आता है, जबकि टैपिओका इसी जड़ के स्टार्च से बनता है।
कसावा और रतालू में क्या अंतर है?
कसावा और रतालू अलग-अलग जड़ें हैं। प्रति 100 ग्राम रतालू में 118 kcal और 4.1 g फाइबर होते हैं, जबकि कसावा में 160 kcal और 1.8 g फाइबर होते हैं।
कसावा और टैपिओका में क्या फर्क है?
कसावा पूरी जड़ है; टैपिओका उससे निकाला गया स्टार्च है, जो मोतियों या आटे जैसे रूप में मिलता है। इसलिए दोनों की बनावट और रसोई में इस्तेमाल अलग है।
कसावा के एक हिस्से में कितनी ऊर्जा होती है?
उबले कसावा का एक छोटा हिस्सा, लगभग 100 ग्राम, 160 kcal देता है। यह मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट वाला खाद्य है; इसे सब्ज़ियों, दाल या अंडे के साथ खाने से भोजन अधिक संतुलित बनता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169985 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
