जानें आपकी थाली में क्या है
एनोकी मशरूम
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 37 kcal —
- प्रोटीन 2.7 g 5%
- कार्बोहाइड्रेट 5.1 g 2%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 2.7 g 10%
- शर्करा 0.2 g —
- सोडियम 3 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.01 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.23 mg 19%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.2 mg 15%
- नायसिन (B3) 7 mg 44%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.4 mg 27%
- विटामिन B6 0.1 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 48 µg 12%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 47.7 mg 9%
खनिज
- कैल्शियम 0 mg 0%
- आयरन 1.2 mg 6%
- मैग्नीशियम 16 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 105 mg 8%
- पोटैशियम 359 mg 8%
- ज़िंक 0.65 mg 6%
- कॉपर 0.11 mg 12%
- मैंगनीज़ 0.08 mg 3%
- सेलेनियम 2.2 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 2.7 g | 5.1 g | 0.3 g |
| 1 मात्रा | 5 g | 2 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| 2 मात्राएँ | 10 g | 4 | 0.3 g | 0.5 g | 0 g |
| ½ मात्रा | 2.5 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 15 g | 6 | 0.4 g | 0.8 g | 0 g |
| 4 मात्राएँ | 20 g | 7 | 0.5 g | 1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 1.3 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 4 g | 7.7 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 5.3 g | 10 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 6.7 g | 13 g | 0.7 g |
एनोकी मशरूम के बारे में सवाल
एनोकी मशरूम पकाने से पहले कैसे साफ़ करें?
गुच्छे के नीचे का सख़्त, जड़ जैसा हिस्सा काटकर अलग करें और डंठलों को हाथ से ढीला कर लें। ठंडे पानी से जल्दी धोएँ और पकाने से पहले अच्छी तरह छान लें; इन्हें देर तक भिगोने की ज़रूरत नहीं।
एनोकी मशरूम को कितनी देर पकाना चाहिए?
सूप या हॉट पॉट में इन्हें उबलते शोरबे में डालकर लगभग 3–5 मिनट पकाएँ, जब तक डंठल नरम न हो जाएँ। पैन में भूनते समय भी इन्हें अच्छी तरह गर्म और पूरी तरह पका लें; कच्चा न खाएँ।
एनोकी मशरूम किन पकवानों में अच्छे लगते हैं?
इनके पतले, हल्के कुरकुरे डंठल कोरियाई हॉट पॉट, जापानी नाबे, रेमन और मिसो सूप में खूब जँचते हैं। इन्हें अंत में डालें ताकि पकवान में उनका हल्का कुरकुरापन बना रहे।
खरीदते समय ताज़े एनोकी मशरूम कैसे पहचानें?
ऐसा गुच्छा चुनें जिसके डंठल सफ़ेद या हल्के क्रीम रंग के, सख़्त और सूखे दिखें। चिपचिपे डंठल, गीली परत या खट्टी गंध वाला पैकेट न लें।
एनोकी मशरूम को घर पर कैसे रखें?
इन्हें बिना धोए, पैकेट में या काग़ज़ की थैली में लपेटकर फ्रिज में रखें। पैकेट खोलने के बाद जल्दी इस्तेमाल करें; अगर मशरूम चिपचिपे हो जाएँ या उनमें अजीब गंध आए, तो उन्हें फेंक दें।
क्या एनोकी मशरूम कच्चे खा सकते हैं?
नहीं, एनोकी मशरूम को कच्चा खाने के बजाय अच्छी तरह पकाकर खाएँ। इन्हें सूप में उबालें या पैन में तब तक पकाएँ जब तक पूरा गुच्छा अच्छी तरह गर्म और नरम न हो जाए।
स्रोत: USDA FoodData Central 169382 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
