जानें आपकी थाली में क्या है
कोलाईड्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 32 kcal —
- प्रोटीन 3 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 1.4 g 1%
- वसा 0.6 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 4 g 14%
- शर्करा 0.5 g —
- सोडियम 17 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 251 µg 28%
- विटामिन C 35.3 mg 39%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 2.3 mg 15%
- विटामिन K 437 µg 364%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 0.74 mg 5%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.27 mg 5%
- विटामिन B6 0.17 mg 10%
- फ़ोलेट (B9) 129 µg 32%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 23.2 mg 4%
खनिज
- कैल्शियम 232 mg 18%
- आयरन 0.47 mg 3%
- मैग्नीशियम 27 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 25 mg 2%
- पोटैशियम 213 mg 5%
- ज़िंक 0.21 mg 2%
- कॉपर 0.05 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.66 mg 29%
- सेलेनियम 1.3 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 3 g | 1.4 g | 0.6 g |
| 1 मात्रा | 36 g | 12 | 1.1 g | 0.5 g | 0.2 g |
| 2 मात्राएँ | 72 g | 23 | 2.2 g | 1 g | 0.4 g |
| ½ मात्रा | 18 g | 6 | 0.5 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 108 g | 35 | 3.3 g | 1.5 g | 0.7 g |
| 4 मात्राएँ | 144 g | 46 | 4.3 g | 2 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1.5 g | 0.7 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 4.5 g | 2.1 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 6 g | 2.8 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 7.6 g | 3.6 g | 1.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
कोलाईड्स के बारे में सवाल
कोलाईड्स को पकाने में कितना समय लगता है?
पत्ते धोकर मोटी डंडियाँ निकालें और चौड़ी पट्टियों में काटें। हल्का नरम रखने के लिए ढककर 8–10 मिनट भाप में पकाएँ; बहुत मुलायम साग के लिए धीमी आँच पर शोरबे में 45–60 मिनट पकाएँ।
कोलाईड्स की कड़वाहट कैसे कम करें?
मोटी डंडियाँ हटाएँ और पत्तों को बारीक काटें। तेल में लहसुन और प्याज़ के साथ भूनकर थोड़ा पानी या शोरबा डालें; पकने के आखिर में नींबू का रस या सिरका डालने से स्वाद संतुलित होता है।
कोलाईड्स के पत्ते खरीदते समय क्या देखें?
गहरे हरे, कुरकुरे पत्ते चुनें जिन पर पीले धब्बे या चिपचिपाहट न हो। छोटी या मध्यम डंडियाँ आम तौर पर कम सख्त होती हैं; बहुत मोटी डंडियाँ पकाने से पहले निकाल दें।
ताज़े कोलाईड्स को कैसे रखें?
बिना धोए पत्तों को सूखे कागज़ में लपेटकर खुले या छेददार थैले में फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ; गीले पत्ते जल्दी गलते हैं।
कोलाईड्स किन चीज़ों के साथ अच्छे लगते हैं?
लहसुन, प्याज़, मिर्च, नींबू और सिरका इसके मज़बूत स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। इसे दाल-चावल या मक्के की रोटी के साथ परोसें, या सूप और स्टू में डालें।
क्या कोलाईड्स को कच्चा खा सकते हैं?
हाँ, छोटे और कोमल पत्तों को अच्छी तरह धोकर सलाद में कच्चा खाया जा सकता है। पत्ते सख्त लगें तो उन्हें पतली पट्टियों में काटकर नींबू और तेल के साथ हाथ से एक-दो मिनट मलें।
कोलाईड्स और केल में क्या फ़र्क है?
दोनों पत्तेदार गोभी-परिवार की सब्ज़ियाँ हैं, लेकिन कोलाईड्स के पत्ते चौड़े और चिकने होते हैं, जबकि केल आम तौर पर घुँघराले या उभरे पत्तों वाला होता है। केल में प्रति 100 g विटामिन C 93.4 mg है; कोलाईड्स में 35.3 mg है।
क्या कोलाईड्स कैल्शियम का अच्छा स्रोत है?
हाँ, कोलाईड्स कैल्शियम का स्रोत है: 100 g में 232 mg कैल्शियम होता है। इसे पकाकर खाना आसान है, लेकिन पत्तों को बहुत देर उबालने के बजाय थोड़े पानी में पकाएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 170406 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
