जानें आपकी थाली में क्या है
रसेट आलू
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
गुदा और छिलका, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 79 kcal —
- प्रोटीन 2.1 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 17 g 6%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.3 g 5%
- शर्करा 0.6 g —
- सोडियम 5 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 5.7 mg 6%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.01 mg 0%
- विटामिन K 1.8 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 3%
- नायसिन (B3) 1 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.3 mg 6%
- विटामिन B6 0.35 mg 20%
- फ़ोलेट (B9) 14 µg 4%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 12.6 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 13 mg 1%
- आयरन 0.86 mg 5%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 55 mg 4%
- पोटैशियम 417 mg 9%
- ज़िंक 0.29 mg 3%
- कॉपर 0.1 mg 11%
- मैंगनीज़ 0.16 mg 7%
- सेलेनियम 0.4 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2.1 g | 17 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1.1 g | 8.4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 3.2 g | 25 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4.3 g | 34 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5.4 g | 42 g | 0.2 g |
रसेट आलू के बारे में सवाल
रसेट आलू को ओवन में कुरकुरा कैसे बेक करें?
आलू को धोकर अच्छी तरह सुखाएँ, काँटे से कई जगह छेद करें और छिलके पर थोड़ा तेल मलें। 200 °C पर लगभग 50–60 मिनट बेक करें; बीच में पलट दें और तब निकालें जब चाकू बिना रुकावट अंदर जाए।
रसेट आलू मैश करने के लिए अच्छे हैं?
हाँ। छीलकर टुकड़ों में काटें, नमकीन उबलते पानी में 15–20 मिनट नरम होने तक पकाएँ और अच्छी तरह छानकर मैश करें; गरम दूध और मक्खन थोड़ा-थोड़ा मिलाने से मैश हल्का बनता है।
रसेट आलू को फ्रेंच फ्राइज़ के लिए कैसे काटें और पकाएँ?
एक जैसे मोटे डंडे काटकर ठंडे पानी में 30 मिनट भिगोएँ, फिर पूरी तरह सुखाएँ। 180 °C तेल में छोटे बैचों में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें; गीले आलू तेल उछाल सकते हैं।
रसेट आलू को घर में कैसे रखें?
उन्हें सूखी, अँधेरी और हवादार जगह पर रखें, प्लास्टिक की बंद थैली में नहीं। कच्चे आलू फ्रिज में रखने से उनका स्वाद मीठा पड़ सकता है; कटे हुए आलू पानी में ढककर फ्रिज में रखें और एक दिन के भीतर पकाएँ।
रसेट आलू से कौन-से जाने-पहचाने व्यंजन बनते हैं?
इनका सूखा, फूला गूदा बेक्ड आलू, मैश किए आलू और फ्रेंच फ्राइज़ के लिए खूब काम आता है। बेक्ड आलू को बीच से खोलकर मक्खन, चीज़ या हरी प्याज़ डालें।
रसेट आलू न मिले तो उसकी जगह कौन-सा आलू लें?
बेक करने या मैश करने में साधारण आलू काम आ सकता है, लेकिन उसका गूदा रसेट जितना सूखा और फूला नहीं होगा। शकरकंद विकल्प है, पर उसका स्वाद मीठा होता है और वह अलग तरह से पकता है।
क्या रसेट आलू का छिलका खाना चाहिए?
छिलका खाया जा सकता है; बेक करने से पहले उसे बहते पानी में ब्रश से अच्छी तरह साफ करके सुखाएँ। हरे पड़े या बहुत अंकुरित हिस्से काटकर फेंक दें; आलू बहुत हरा या कड़वा लगे तो उसे न खाएँ।
स्रोत: Canadian Nutrient File 5284 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
