ग्रैटिन आलू (मक्खन का उपयोग करके नुस्खे से घर का बना) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

ग्रैटिन आलू घर पर कैसे बनाएँ?

Accepted Answer

आलू को पतले, लगभग 3 मिमी के गोल टुकड़ों में काटें और क्रीम, दूध, लहसुन व चीज़ के साथ परतों में सजाएँ। ढककर 180°C पर करीब 40 मिनट बेक करें, फिर ढक्कन हटाकर 15–20 मिनट और पकाएँ, जब तक ऊपर की परत सुनहरी और आलू नरम न हो जाएँ।

Question 2

ग्रैटिन आलू को बेक करते समय क्रीम फटने से कैसे बचाएँ?

Accepted Answer

बहुत तेज़ आँच पर बेक न करें; क्रीम और दूध को पहले हल्का गरम करके आलू पर डालें और डिश को शुरुआत में ढक दें। आलू को बहुत मोटा न काटें, वरना अंदर पकने से पहले ऊपर की चीज़ ज़्यादा भूरी हो सकती है।

Question 3

ग्रैटिन आलू फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?

Accepted Answer

बची हुई डिश को ठंडा करके ढक्कन वाले डिब्बे में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें। दोबारा गरम करते समय 180°C ओवन में ढककर गरम करें; ऊपर की परत कुरकुरी करने के लिए आख़िरी कुछ मिनट ढक्कन हटा दें।

Question 4

क्या ग्रैटिन आलू को फ्रीज़ किया जा सकता है?

Accepted Answer

हाँ, पूरी तरह ठंडी डिश को अच्छी तरह बंद डिब्बे में फ्रीज़ करें। खाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ और 180°C पर ढककर गरम करें; क्रीम वाली परत पिघलने के बाद थोड़ी अलग दिख सकती है, इसलिए परोसने से पहले हल्का मिला दें।

Question 5

ग्रैटिन आलू के साथ क्या परोसें?

Accepted Answer

इसे भुनी सब्ज़ियों, हरी सलाद या सूप के साथ परोसें; क्रीमी और चीज़ वाली परत के साथ खट्टा विनिग्रेट अच्छा संतुलन देता है। यह भुने चिकन या मशरूम जैसे मुख्य पकवान के साथ भी बढ़िया साइड डिश है।

Question 6

क्रीम न हो तो ग्रैटिन आलू में क्या डाल सकते हैं?

Accepted Answer

क्रीम की जगह दूध और थोड़ा मक्खन इस्तेमाल करें; ऊपर चीज़ डालने से परत फिर भी सुनहरी बनेगी। बिना डेयरी वाला रूप चाहिए तो बिना मीठा पौध-आधारित दूध और जैतून का तेल लें, लेकिन सॉस क्रीम जितनी गाढ़ी नहीं होगी।

Question 7

ग्रैटिन आलू की एक सामान्य परोसने की मात्रा कितनी होती है?

Accepted Answer

एक सामान्य परोस लगभग 245 g होता है। इस मात्रा में 134 kcal और 5.1 g प्रोटीन होते हैं।

Question 8

ग्रैटिन आलू में सोडियम ज़्यादा क्यों हो सकता है?

Accepted Answer

चीज़, नमक और तैयार सॉस सोडियम बढ़ा सकते हैं; ऊपर से नमक डालने से पहले चीज़ का स्वाद लें। 100 g में 433 mg सोडियम होता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	134	5.1 g	9.5 g	7.6 g
1 मात्रा	245 g	328	12 g	23 g	19 g
2 मात्राएँ	490 g	657	25 g	46 g	37 g
½ मात्रा	122.5 g	164	6.2 g	12 g	9.3 g
3 मात्राएँ	735 g	985	37 g	70 g	56 g
4 मात्राएँ	980 g	1313	50 g	93 g	74 g
50 g	50 g	67	2.5 g	4.7 g	3.8 g
150 g	150 g	201	7.6 g	14 g	11 g
200 g	200 g	268	10 g	19 g	15 g
250 g	250 g	335	13 g	24 g	19 g

ग्रैटिन आलू

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

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खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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