जानें आपकी थाली में क्या है
हरी गोभी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 31 kcal —
- प्रोटीन 3 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 2.9 g 1%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 3.2 g 11%
- शर्करा 3 g —
- सोडियम 23 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 8 µg 1%
- विटामिन C 88.1 mg 98%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.04 mg 0%
- विटामिन K 20.2 µg 17%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.1 mg 8%
- नायसिन (B3) 0.73 mg 5%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.7 mg 14%
- विटामिन B6 0.22 mg 13%
- फ़ोलेट (B9) 57 µg 14%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 57.1 mg 10%
खनिज
- कैल्शियम 33 mg 3%
- आयरन 0.73 mg 4%
- मैग्नीशियम 20 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 62 mg 5%
- पोटैशियम 300 mg 6%
- ज़िंक 0.64 mg 6%
- कॉपर 0.04 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.25 mg 11%
- सेलेनियम 0.6 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3 g | 2.9 g | 0.3 g |
| 1 मात्रा | 64 g | 20 | 1.9 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 2 मात्राएँ | 128 g | 40 | 3.8 g | 3.7 g | 0.4 g |
| ½ मात्रा | 32 g | 10 | 0.9 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 192 g | 60 | 5.7 g | 5.5 g | 0.6 g |
| 4 मात्राएँ | 256 g | 79 | 7.6 g | 7.4 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1.5 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4.4 g | 4.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 5.9 g | 5.8 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7.4 g | 7.2 g | 0.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
हरी गोभी के बारे में सवाल
हरी गोभी को ओवन में कैसे भूनें?
इसे छोटे फूलों में काटकर तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। 220 °C पर 20–25 मिनट भूनें; बीच में एक बार पलटें, ताकि किनारे सुनहरे हों और डंठल काँटे से आसानी से कटे।
हरी गोभी को भाप में कितनी देर पकाना चाहिए?
फूलों को उबलते पानी के ऊपर स्टीमर में 5–7 मिनट पकाएँ। जब काँटा डंठल में आसानी से जाए, लेकिन फूल बिखरें नहीं, तब उतार लें।
हरी गोभी खरीदते समय क्या देखें?
ऐसा सिर चुनें जिसके फूल सघन हों, रंग ताज़ा हरा हो और डंठल कड़ा हो। पीले या गीले धब्बों, नरम हिस्सों और मुरझाई पत्तियों वाला सिर न लें।
हरी गोभी को फ्रिज में कैसे रखें?
बिना धोए इसे ढीले कागज़ या छेद वाले थैले में रखकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। पकाने से ठीक पहले धोएँ; काटे हुए फूल बंद डिब्बे में रखकर कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
हरी गोभी से कौन-से पकवान बनते हैं?
इसे आलू और मसालों के साथ गोभी की सब्ज़ी में, या सूप और पास्ता में डाल सकते हैं। भुनी हरी गोभी पर नींबू और दही की चटनी डालना भी अच्छा लगता है।
हरी गोभी की जगह फूलगोभी या ब्रोकली इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ। फूलगोभी का स्वाद हल्का और बनावट मिलती-जुलती है, जबकि ब्रोकली का स्वाद ज़्यादा अलग और तेज़ होता है; दोनों को करी, सूप या भूनने में लगभग उसी तरह इस्तेमाल करें।
क्या हरी गोभी विटामिन C का अच्छा स्रोत है?
हाँ, 100 ग्राम में 88.1 mg विटामिन C होता है, इसलिए यह इसका अच्छा स्रोत है। इसे कच्चा सलाद में खाएँ या कम देर भाप में पकाएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 169389 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
