जानें आपकी थाली में क्या है
बोक चोय
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पाक-चोय, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 13 kcal —
- प्रोटीन 1.5 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 1.2 g 0%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1 g 4%
- शर्करा 1.2 g —
- सोडियम 65 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 223 µg 25%
- विटामिन C 45 mg 50%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.09 mg 1%
- विटामिन K 45.5 µg 38%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 0.5 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.09 mg 2%
- विटामिन B6 0.19 mg 11%
- फ़ोलेट (B9) 66 µg 17%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 6.4 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 105 mg 8%
- आयरन 0.8 mg 4%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 37 mg 3%
- पोटैशियम 252 mg 5%
- ज़िंक 0.19 mg 2%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.16 mg 7%
- सेलेनियम 0.5 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1.5 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.8 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2.3 g | 1.8 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3.8 g | 3 g | 0.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बोक चोय के बारे में सवाल
बोक चोय को घर पर कैसे पकाएँ?
डंठल और पत्ते अलग-अलग काटें: पहले डंठल को तेज़ आँच पर थोड़े तेल में 3–4 मिनट भूनें, फिर पत्ते डालकर 1–2 मिनट और पकाएँ। डंठल हल्के कुरकुरे रहें तो स्वाद और बनावट अच्छी लगती है।
बोक चोय को कच्चा खा सकते हैं?
हाँ। इसे अच्छी तरह धोकर पतली स्लाइस में सलाद या नूडल्स के ऊपर डालें; कच्चे डंठल कुरकुरे और हल्के मीठे लगते हैं।
बोक चोय खरीदते समय कैसे चुनें?
ऐसे गुच्छे चुनें जिनके पत्ते तने हुए, गहरे हरे और बिना पीले धब्बों के हों। डंठल सफ़ेद या हल्के हरे, कड़े और बिना चिपचिपेपन के होने चाहिए।
बोक चोय को फ्रिज में कैसे रखें?
बिना धोए इसे सूखे कागज़ में ढीला लपेटकर छेद वाले बैग में फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें। पकाने से ठीक पहले धोएँ; पत्ते मुरझाने लगें तो जल्द इस्तेमाल करें।
बोक चोय किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
लहसुन, अदरक, सोया सॉस और तिल के तेल के साथ इसे जल्दी भूनना आम तरीका है। यह रेमन, स्टर-फ्राई और मिसो सूप में भी खूब जँचता है।
बोक चोय और चीनी पत्तागोभी में क्या फ़र्क है?
बोक चोय में अलग से दिखने वाले मोटे, कुरकुरे डंठल और गहरे पत्ते होते हैं; चीनी पत्तागोभी सिर की तरह कसकर बंद होती है और उसके पत्ते पतले होते हैं। इसलिए बोक चोय को अक्सर भूनते हैं, जबकि चीनी पत्तागोभी सलाद और किमची में भी खूब इस्तेमाल होती है।
बोक चोय में कौन-से पोषक तत्व खास हैं?
बोक चोय विटामिन C का स्रोत है और विटामिन K भी देता है। प्रति 100 ग्राम में विटामिन C 45 mg और विटामिन K 45.5 µg होते हैं।
बोक चोय की एक सर्विंग में कितनी ऊर्जा होती है?
सलाद या साइड डिश में एक व्यक्ति के लिए लगभग 100 ग्राम कच्चा बोक चोय एक व्यावहारिक मात्रा है; इसमें 13 kcal होती हैं। पकाने पर यह सिकुड़ता है, इसलिए कच्ची मात्रा कटोरी में ज़्यादा दिखेगी।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2038 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
