सफेद आलू (गूदा और छिलका, कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

सफेद आलू उबालने में कितना समय लगता है?

Accepted Answer

छोटे टुकड़े नमकीन उबलते पानी में लगभग 12–15 मिनट में नरम हो जाते हैं; साबुत मध्यम आलू को करीब 20–25 मिनट लग सकते हैं। चाकू आसानी से बीच तक जाए, तो पानी निकाल दें।

Question 2

कुरकुरे सफेद आलू ओवन में कैसे बनाएँ?

Accepted Answer

टुकड़ों को पहले 7–8 मिनट उबालकर पानी छानें और हल्का खुरदरा होने तक बर्तन में हिलाएँ। तेल लगाकर 220°C पर 30–40 मिनट भूनें, बीच में पलटें; बाहर सुनहरे और भीतर नरम होंगे।

Question 3

सफेद आलू को छिलके सहित पकाएँ या छीलकर?

Accepted Answer

उबालने या भूनने के लिए अच्छी तरह रगड़कर छिलके सहित पकाएँ—इससे टुकड़े कम टूटते हैं। मैश किए आलू या चिकनी करी के लिए छीलें; काटने के बाद उन्हें पानी में रखें ताकि वे भूरे न पड़ें।

Question 4

सफेद आलू अंकुरित हो जाएँ तो क्या करें?

Accepted Answer

छोटे अंकुर और उनके आसपास का हिस्सा गहराई से काटकर हटाएँ, फिर आलू को छीलकर पकाएँ। अगर आलू हरा, बहुत सिकुड़ा या कड़वा लगे, तो उसे न खाएँ।

Question 5

पके हुए सफेद आलू कैसे रखें?

Accepted Answer

पकाने के बाद उन्हें दो घंटे के भीतर ढके हुए डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय पूरे आलू को बीच तक भाप उठने जितना गरम करें।

Question 6

सफेद आलू से कौन-से जाने-पहचाने पकवान बनते हैं?

Accepted Answer

इनसे आलू का पराठा, दम आलू, आलू की सूखी सब्ज़ी, समोसे की भराई और मैश किए आलू बनते हैं। पराठे की भराई के लिए आलू उबालकर अच्छी तरह सुखाएँ और फिर मसाले मिलाएँ, वरना भराई गीली होकर बाहर निकल सकती है।

Question 7

सफेद आलू और शकरकंद में क्या फर्क है?

Accepted Answer

शकरकंद आम तौर पर अधिक मीठा होता है और सफेद आलू से अधिक कार्बोहाइड्रेट रखता है: प्रति 100 g में 24.2 g, जबकि सफेद आलू में 13 g। शकरकंद भूनने में अच्छा है; सफेद आलू मैश और करी में आसानी से इस्तेमाल होता है।

Question 8

सफेद आलू की एक सामान्य सर्विंग कितनी होती है?

Accepted Answer

एक मध्यम आलू करीब 213 g का होता है; हल्के साथ के रूप में इसका आधा या एक छोटा आलू लेना व्यावहारिक रहता है। 100 g सफेद आलू में 69 kcal होती हैं।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	69	1.7 g	13 g	0.1 g
1 मात्रा	75 g	52	1.3 g	10 g	0.1 g
2 मात्राएँ	150 g	104	2.5 g	20 g	0.2 g
½ मात्रा	37.5 g	26	0.6 g	5 g	0 g
3 मात्राएँ	225 g	155	3.8 g	30 g	0.2 g
4 मात्राएँ	300 g	207	5 g	40 g	0.3 g
50 g	50 g	35	0.8 g	6.7 g	0.1 g
200 g	200 g	138	3.4 g	27 g	0.2 g
250 g	250 g	173	4.2 g	33 g	0.3 g

सफेद आलू

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