फूलगोभी (कच्ची) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

फूलगोभी खरीदते समय ताज़ी कैसे पहचानें?

Accepted Answer

ऐसा सिर चुनें जो कसा हुआ और भारी लगे, जिसकी कलियाँ सफ़ेद या क्रीम रंग की हों और पत्तियाँ ताज़ी दिखें। ढीली, भूरी या गीली कलियों वाला सिर न लें।

Question 2

फूलगोभी को ओवन में कुरकुरा कैसे भूनें?

Accepted Answer

कलियों को बराबर आकार में काटकर अच्छी तरह सुखाएँ और तेल, नमक व मसालों के साथ मिलाएँ। ट्रे पर एक परत में फैलाकर 220 °C पर 20–25 मिनट भूनें; बीच में पलट दें।

Question 3

फूलगोभी पकाने से पहले उसे कैसे साफ़ करें?

Accepted Answer

पत्तियाँ और सख़्त डंठल हटाकर फूलगोभी को कलियों में बाँटें और बहते पानी में धोएँ। कलियों के बीच मिट्टी या छोटे कीड़े दिखें तो उन्हें नमक मिले पानी में कुछ मिनट रखें, फिर साफ़ पानी से धो लें।

Question 4

कच्ची फूलगोभी फ्रिज में कितने दिन रखी जा सकती है?

Accepted Answer

बिना धोई पूरी फूलगोभी को ढीले काग़ज़ या छेददार थैली में फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें; आम तौर पर वह लगभग एक हफ़्ता ठीक रहती है। कटी हुई फूलगोभी को बंद डिब्बे में रखकर कुछ दिनों में इस्तेमाल करें।

Question 5

फूलगोभी से कौन-कौन से आम पकवान बनते हैं?

Accepted Answer

आलू-गोभी, गोभी पराठा, गोभी मंचूरियन और मसालेदार गोभी की सब्ज़ी इसके लोकप्रिय इस्तेमाल हैं। भुनी कलियाँ सलाद या दाल-चावल के साथ भी अच्छी लगती हैं।

Question 6

फूलगोभी चावल बनाने के लिए उसे कैसे तैयार करें?

Accepted Answer

फूलगोभी को कद्दूकस करें या फ़ूड प्रोसेसर में दानेदार होने तक चलाएँ—पेस्ट न बनने दें। दानों को कड़ाही में थोड़े तेल के साथ 5–7 मिनट भूनें; ज़्यादा पकाने पर वे पानी छोड़कर नरम हो जाते हैं।

Question 7

फूलगोभी और हरी गोभी में किसमें विटामिन C ज़्यादा है?

Accepted Answer

हरी गोभी में ज़्यादा है: प्रति 100 g में 88.1 mg, जबकि फूलगोभी में 48.2 mg है। फूलगोभी को कच्चा या कम पकाकर खाने से उसका विटामिन C बेहतर बना रहता है।

Question 8

क्या फूलगोभी कच्ची खाई जा सकती है?

Accepted Answer

हाँ, अच्छी तरह धोकर उसकी छोटी कलियाँ सलाद या डिप के साथ कच्ची खाई जा सकती हैं। छोटे बच्चों को देते समय उसे बहुत छोटे, नरम टुकड़ों में काटें और खाते समय पास रहें, क्योंकि बड़ी कच्ची कली गले में अटक सकती है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	25	1.9 g	3 g	0.3 g
1 मात्रा	107 g	27	2.1 g	3.2 g	0.3 g
2 मात्राएँ	214 g	54	4.1 g	6.4 g	0.6 g
½ मात्रा	53.5 g	13	1 g	1.6 g	0.1 g
3 मात्राएँ	321 g	80	6.2 g	9.5 g	0.9 g
4 मात्राएँ	428 g	107	8.2 g	13 g	1.2 g
50 g	50 g	13	1 g	1.5 g	0.1 g
150 g	150 g	38	2.9 g	4.5 g	0.4 g
200 g	200 g	50	3.8 g	5.9 g	0.6 g
250 g	250 g	63	4.8 g	7.4 g	0.7 g

फूलगोभी

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ

फूलगोभी के बारे में सवाल