फूलगोभी (उबली हुई) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

फूलगोभी खरीदते समय ताज़ी कैसे पहचानें?

Accepted Answer

ऐसी फूलगोभी चुनें जिसका फूल घना, कसा हुआ और सफ़ेद हो; उस पर काले धब्बे या नरम हिस्से न हों। जुड़े हुए पत्ते हरे और कुरकुरे हों तो यह ताज़गी का अच्छा संकेत है।

Question 2

फूलगोभी को फ्रिज में कैसे रखें?

Accepted Answer

धोए बिना फूलगोभी को ढीले काग़ज़ या छेद वाले थैले में रखकर फ्रिज की सब्ज़ियों वाली दराज़ में रखें। काटी हुई फूलगोभी को बंद डिब्बे में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।

Question 3

फूलगोभी को ओवन में कुरकुरा कैसे भूनें?

Accepted Answer

फूलगोभी के टुकड़ों पर तेल, नमक और मसाले लगाकर एक परत में फैलाएँ। 220 °C पर लगभग 20–25 मिनट भूनें; आधे समय पर पलट दें, ताकि किनारे सुनहरे हों।

Question 4

आलू-गोभी बनाते समय फूलगोभी को पहले उबालना चाहिए?

Accepted Answer

नहीं, छोटे टुकड़ों को सीधे मसाले और आलू के साथ ढककर पकाएँ; इससे फूलगोभी गलकर पानीदार नहीं होती। अगर बड़े टुकड़े हों, तो उन्हें पहले 2–3 मिनट उबालकर छान लें।

Question 5

फूलगोभी से कौन-से आम पकवान बनाए जा सकते हैं?

Accepted Answer

आलू-गोभी, गोभी पराठा और गोभी मंचूरियन इसके लोकप्रिय पकवान हैं। सूप या सब्ज़ी में डालने से पहले फूलगोभी को छोटे फूलों में तोड़ लें, ताकि वे बराबर पकें।

Question 6

फूलगोभी की जगह किस सब्ज़ी का इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

करी या भुनी हुई सब्ज़ी में ब्रोकोली फूलगोभी की अच्छी जगह ले सकती है; उसके छोटे फूल जल्दी पकते हैं, इसलिए उसे बाद में डालें। सूप में गाँठ गोभी भी चलती है, लेकिन उसका स्वाद थोड़ा मीठा और बनावट अधिक ठोस होती है।

Question 7

क्या फूलगोभी कच्ची खा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काटें और सलाद या डिप के साथ खाएँ। कच्चे टुकड़े बहुत बड़े या सख़्त हों तो उन्हें पतला काटें, ताकि चबाना आसान रहे।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	21	1.6 g	1.6 g	0.5 g
50 g	50 g	10	0.8 g	0.8 g	0.2 g
150 g	150 g	31	2.4 g	2.4 g	0.7 g
200 g	200 g	42	3.2 g	3.2 g	0.9 g
250 g	250 g	52	4 g	4 g	1.2 g

फूलगोभी

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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