फूलगोभी (पका हुआ, उबला हुआ, छना हुआ, नमक के साथ) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

फूलगोभी खरीदते समय ताज़ी कैसे पहचानें?

Accepted Answer

ऐसी फूलगोभी चुनें जिसका फूल कसकर जमा हो, रंग साफ़ हो और जिस पर भूरे धब्बे या गीले हिस्से न हों। जुड़े पत्ते हरे और कुरकुरे हों; बहुत हल्की या ढीली फूलगोभी पुरानी हो सकती है।

Question 2

फूलगोभी को ओवन में कुरकुरा कैसे भूनें?

Accepted Answer

फूलगोभी को बराबर आकार के टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह सुखाएँ, फिर तेल और मसालों से मिलाएँ। बेकिंग ट्रे पर एक परत में फैलाकर 220 °C पर 20–25 मिनट भूनें; बीच में पलट दें ताकि किनारे सुनहरे हों।

Question 3

फूलगोभी को फ्रिज में कितने दिन रखें?

Accepted Answer

बिना धोई फूलगोभी को ढीले कागज़ या खुले बैग में रखकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें; आम तौर पर यह करीब एक हफ़्ता अच्छी रहती है। कटे टुकड़ों को बंद डिब्बे में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।

Question 4

फूलगोभी की गंध कम करने के लिए उसे कैसे पकाएँ?

Accepted Answer

फूलगोभी को बहुत देर तक उबालने से तेज़ गंध आती है। छोटे टुकड़ों को भाप में 5–7 मिनट पकाएँ, या तेज़ आँच पर भूनें; पकाते समय ढक्कन पूरी तरह बंद न रखें।

Question 5

फूलगोभी से कौन-से आम पकवान बनते हैं?

Accepted Answer

आलू के साथ फूलगोभी की सब्ज़ी, गोभी पराठा और मसालेदार गोभी मंचूरियन इसके लोकप्रिय रूप हैं। भुनी हुई फूलगोभी सूप में भी अच्छी लगती है; ऊपर से नींबू और हरा धनिया डालें।

Question 6

फूलगोभी के चावल कैसे बनाएँ?

Accepted Answer

फूलगोभी को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कसें या फ़ूड प्रोसेसर में चावल जैसे छोटे दाने होने तक चलाएँ। कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर 5–7 मिनट भूनें; ज़्यादा पकाने पर यह नरम और पानीदार हो जाती है।

Question 7

क्या फूलगोभी कच्ची खा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, फूलगोभी को धोकर छोटे फूलों में तोड़ें और सलाद या डिप के साथ कच्चा खाएँ। कच्ची फूलगोभी सख़्त होती है, इसलिए छोटे बच्चों को देते समय बहुत छोटे, नरम किए हुए टुकड़े दें और खाते समय उन पर नज़र रखें।

Question 8

फूलगोभी में कौन-सा विटामिन खास तौर पर मिलता है?

Accepted Answer

फूलगोभी विटामिन सी का स्रोत है: 44.3 mg प्रति 100 g। इसे बहुत देर तक उबालने के बजाय भाप में पकाने या भूनने से पानी में घुलने वाले विटामिन का नुकसान कम रहता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	23	1.8 g	1.8 g	0.5 g
1 मात्रा	62 g	14	1.1 g	1.1 g	0.3 g
2 मात्राएँ	124 g	29	2.3 g	2.2 g	0.6 g
½ मात्रा	31 g	7	0.6 g	0.6 g	0.1 g
3 मात्राएँ	186 g	43	3.4 g	3.4 g	0.8 g
4 मात्राएँ	248 g	57	4.6 g	4.5 g	1.1 g
50 g	50 g	12	0.9 g	0.9 g	0.2 g
150 g	150 g	35	2.8 g	2.7 g	0.7 g
200 g	200 g	46	3.7 g	3.6 g	0.9 g
250 g	250 g	58	4.6 g	4.5 g	1.1 g

फूलगोभी

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ

फूलगोभी के बारे में सवाल