जानें आपकी थाली में क्या है
ग्रatin आलू
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर पर मक्खन के साथ तैयार
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 88 kcal —
- प्रोटीन 2.9 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 8.9 g 3%
- वसा 3.7 g 5%
- संतृप्त वसा 2.3 g 11%
- फ़ाइबर 1.9 g 7%
- सोडियम 335 mg 15%
- कोलेस्ट्रॉल 12 mg 4%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 10.6 mg 12%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 1.1 mg 7%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.51 mg 10%
- विटामिन B6 0.18 mg 10%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 57 mg 4%
- आयरन 0.57 mg 3%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 63 mg 5%
- पोटैशियम 378 mg 8%
- ज़िंक 0.4 mg 4%
- कॉपर 0.16 mg 18%
- मैंगनीज़ 0.17 mg 7%
- सेलेनियम 1.6 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2.9 g | 8.9 g | 3.7 g |
| 1 मात्रा | 245 g | 216 | 7 g | 22 g | 9 g |
| 2 मात्राएँ | 490 g | 431 | 14 g | 44 g | 18 g |
| ½ मात्रा | 122.5 g | 108 | 3.5 g | 11 g | 4.5 g |
| 3 मात्राएँ | 735 g | 647 | 21 g | 65 g | 27 g |
| 4 मात्राएँ | 980 g | 862 | 28 g | 87 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1.4 g | 4.4 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4.3 g | 13 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5.7 g | 18 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7.2 g | 22 g | 9.2 g |
ग्रatin आलू के बारे में सवाल
ग्रatin आलू के लिए आलू कितने पतले काटें?
आलू को करीब 3 मिमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें, ताकि वे एकसमान पकें। काटने के बाद उन्हें न धोएँ—सतह का स्टार्च दूध या क्रीम की परत को गाढ़ा करने में मदद करता है।
ग्रatin आलू को किस तापमान पर और कितनी देर बेक करें?
ओवन को 180 °C पर गरम करें। बेकिंग डिश को पहले पन्नी से ढककर करीब 45 मिनट पकाएँ, फिर पन्नी हटाकर 20–30 मिनट और बेक करें; आलू में चाकू आसानी से जाए और ऊपर की परत सुनहरी हो जाए तो तैयार है।
ग्रatin आलू की क्रीम फटने से कैसे बचाएँ?
दूध या क्रीम को आलू पर डालने से पहले हल्का गरम करें और बहुत तेज़ आँच पर न पकाएँ। बहुत कम वसा वाला दूध अलग पड़ सकता है; क्रीम या फुल-फैट दूध से परत अधिक मुलायम बनती है।
क्या ग्रatin आलू पहले से बनाकर रख सकते हैं?
हाँ। इसे बेक करके ठंडा करें, ढककर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय डिश को ढककर 175 °C ओवन में गरम करें; ऊपर की परत कुरकुरी चाहिए तो अंत में पन्नी हटा दें।
ग्रatin आलू के साथ क्या परोसें?
इसकी मलाईदार बनावट के साथ भुनी सब्ज़ियाँ, हरी सलाद या भुना चिकन अच्छा लगता है। यह रोस्ट डिनर के साथ साइड डिश के रूप में भी खूब परोसा जाता है।
ग्रatin आलू और स्कैलप्ड आलू में क्या फर्क है?
नामों का इस्तेमाल कई जगह एक-दूसरे की जगह होता है। आम तौर पर स्कैलप्ड आलू दूध या क्रीम की परत में बेक होते हैं, जबकि ग्रatin आलू के ऊपर चीज़ या ब्रेडक्रम्ब की सुनहरी परत भी हो सकती है।
बचे हुए ग्रatin आलू को कैसे गरम करें?
छोटी मात्रा को ढककर ओवन में 175 °C पर गरम करें, ताकि अंदर तक गरम हो और किनारे सूखें नहीं। माइक्रोवेव भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ऊपर की कुरकुरी परत नरम हो जाएगी।
स्रोत: USDA FoodData Central 170038 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
