wasabi root (कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

ताज़ी वसाबी की जड़ को कैसे कद्दूकस करें?

Accepted Answer

जड़ को धोकर सुखाएँ, फिर छिलका हल्का खुरचें और महीन ग्रेटर पर गोल-गोल रगड़ें। पारंपरिक शार्कस्किन ग्रेटर न हो तो बहुत महीन ग्रेटर इस्तेमाल करें; तैयार वसाबी को कुछ मिनट रखकर परोसें।

Question 2

ताज़ी वसाबी की जड़ का तीखापन कितनी देर रहता है?

Accepted Answer

कद्दूकस करने के बाद इसका तीखापन और खुशबू जल्दी घटने लगते हैं, इसलिए इसे परोसने से ठीक पहले तैयार करें। बची हुई कद्दूकस की वसाबी को ढककर फ्रिज में रखें और जल्द इस्तेमाल करें।

Question 3

वसाबी की जड़ को कैसे रखें ताकि वह सूखे नहीं?

Accepted Answer

बिना धुली जड़ को हल्के नम कागज़ के तौलिये में लपेटकर बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें। तौलिया सूख जाए तो बदल दें; इस्तेमाल से पहले जड़ धोकर सुखाएँ।

Question 4

वसाबी की जड़ किन चीज़ों के साथ खाई जाती है?

Accepted Answer

कद्दूकस की हुई वसाबी सुशी और साशिमी के साथ आम है; इसे सोबा नूडल्स या सोया सॉस में भी थोड़ी-सी मिलाया जाता है। तेज़ स्वाद के कारण शुरुआत कम मात्रा से करें।

Question 5

क्या वसाबी की जड़ को पकाकर खा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, लेकिन गर्मी इसकी तीखी, ताज़ी खुशबू को कम कर देती है। पकवान तैयार होने के बाद आँच बंद करके थोड़ी कद्दूकस की वसाबी मिलाएँ, या इसे ऊपर से परोसें।

Question 6

वसाबी की जड़ न मिले तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल करें?

Accepted Answer

तीखेपन के लिए हॉर्सरैडिश या तीखी सरसों इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद वसाबी जैसा नहीं होता। मूली का स्वाद हल्का और कुरकुरा विकल्प है, पर उसमें वैसी नाक में चढ़ने वाली तीखापन नहीं होता।

Question 7

क्या वसाबी की जड़ सचमुच जड़ होती है?

Accepted Answer

जिस हिस्से को आम तौर पर वसाबी की जड़ कहा जाता है, वह वनस्पति की दृष्टि से मोटा तना, यानी प्रकंद है। इसे बारीक घिसने पर ही इसकी खास तीखी खुशबू खुलती है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	109	4.8 g	16 g	0.6 g
1 मात्रा	130 g	142	6.2 g	21 g	0.8 g
2 मात्राएँ	260 g	283	13 g	41 g	1.6 g
½ मात्रा	65 g	71	3.1 g	10 g	0.4 g
3 मात्राएँ	390 g	425	19 g	61 g	2.5 g
4 मात्राएँ	520 g	567	25 g	82 g	3.3 g
50 g	50 g	55	2.4 g	7.9 g	0.3 g
150 g	150 g	164	7.2 g	24 g	0.9 g
200 g	200 g	218	9.6 g	32 g	1.3 g
250 g	250 g	273	12 g	39 g	1.6 g

wasabi root

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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