जानें आपकी थाली में क्या है
लाल दाल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पकी हुई
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 101 kcal —
- प्रोटीन 7.6 g 15%
- कार्बोहाइड्रेट 16 g 6%
- वसा 0.4 g 1%
- फ़ाइबर 1.9 g 7%
- शर्करा 0.8 g —
- सोडियम 12 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1.7 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.11 mg 1%
- विटामिन K 1.7 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.11 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.4 mg 3%
- विटामिन B6 0.11 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 16 mg 1%
- आयरन 2.4 mg 13%
- मैग्नीशियम 26 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 100 mg 8%
- पोटैशियम 220 mg 5%
- ज़िंक 1 mg 9%
- कॉपर 0.19 mg 21%
- सेलेनियम 2 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 7.6 g | 16 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 3.8 g | 7.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 11 g | 23 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 15 g | 31 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 19 g | 39 g | 1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
लाल दाल के बारे में सवाल
लाल दाल पकाने से पहले भिगोनी पड़ती है?
नहीं, इसे छाँटकर पानी से अच्छी तरह धोना काफी है। भिगोने की ज़रूरत नहीं; सीधे पकाने से यह जल्दी गल जाती है।
लाल दाल को कितनी देर पकाएँ ताकि वह गलकर मलाईदार हो जाए?
धुली दाल को पानी में उबालें, फिर धीमी आँच पर करीब 10–15 मिनट पकाएँ। बीच-बीच में चलाएँ; दाने टूटकर घुलने लगें तो दाल तैयार है।
लाल दाल से कौन-से व्यंजन बना सकते हैं?
इससे मसालेदार दाल, गाढ़ा सूप और जल्दी बनने वाली खिचड़ी बनाई जा सकती है। टमाटर, जीरा, हल्दी और लहसुन का तड़का इसके हल्के स्वाद के साथ खूब जँचता है।
सूखी लाल दाल और पकी हुई लाल दाल में क्या फर्क है?
सूखी दाल पकने पर पानी सोखकर फूलती और नरम होती है; इसलिए बराबर वज़न की पकी दाल में सूखी दाल से कम दाल होती है। लाल दाल जल्दी गलती है और अक्सर पककर अपना आकार छोड़ देती है।
लाल दाल की जगह कौन-सी दाल इस्तेमाल कर सकते हैं?
मूँग की धुली दाल अच्छा विकल्प है; उससे भी नरम, हल्की दाल बनती है। उसे भी धोकर सीधे पका सकते हैं, लेकिन पकने का समय देखकर आँच बंद करें।
सूखी लाल दाल को कैसे रखें?
इसे नमी से दूर, साफ़ और कसकर बंद डिब्बे में रखें। पकी हुई दाल को ठंडा करके ढके हुए बर्तन में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
क्या लाल दाल को कच्चा खा सकते हैं?
नहीं, इसे अच्छी तरह पकाकर ही खाएँ। कच्ची या अधपकी दाल सख्त रहती है और पचने में मुश्किल हो सकती है।
स्रोत: Fineli (Finland) 31225 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
