खीरा

पका पेपिनो हल्का पीला होता है और उस पर बैंगनी धारियाँ दिखती हैं; दबाने पर थोड़ा नरम लगे और मीठी, खरबूजे जैसी खुशबू आए। बहुत सख्त, हरा फल अक्सर फीका होता है।

हाँ, पके पेपिनो का छिलका खाने योग्य है। इसे धोकर सीधे काटें; छिलका पसंद न हो तो फल को आधा करके गूदा चम्मच से निकाल लें।

इसे आधा काटकर बीज निकालें और गूदे को सलाद, स्मूदी या फल के सलाद में मिलाएँ। इसका हल्का मीठा स्वाद दही और पुदीने के साथ अच्छा लगता है; इसे तेज़ आँच पर पकाने की ज़रूरत नहीं।

सख्त पेपिनो को कमरे के तापमान पर रखें, जब तक वह पीला और हल्का नरम न हो जाए। पका फल फ्रिज में रखें और कटे हुए हिस्से को ढककर रखें।

पेपिनो का स्वाद खरबूजे और नाशपाती के बीच जैसा हल्का मीठा होता है। इसे नींबू के रस, पुदीने और दही के साथ फल-सलाद या ठंडी स्मूदी में डालें।

फल-सलाद या स्मूदी में पेपिनो की जगह खरबूजा या नाशपाती लें। खरबूजा अधिक रसदार और नाशपाती अधिक कुरकुरी होगी, इसलिए मात्रा डालते समय बनावट का ध्यान रखें।

नहीं। पेपिनो को खरबूजा नाशपाती भी कहते हैं; यह बैंगन और टमाटर वाले सोलेनेसी कुल का फल है, जबकि आम खीरा अलग पौधे का है।