जानें आपकी थाली में क्या है
सौंफ का कंद
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 31 kcal —
- प्रोटीन 1.2 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 4.2 g 2%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 3.1 g 11%
- शर्करा 3.9 g —
- सोडियम 52 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 48 µg 5%
- विटामिन C 12 mg 13%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.58 mg 4%
- विटामिन K 62.8 µg 52%
- थायमिन (B1) 0.01 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.64 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.23 mg 5%
- विटामिन B6 0.05 mg 3%
- फ़ोलेट (B9) 27 µg 7%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 13.2 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 49 mg 4%
- आयरन 0.73 mg 4%
- मैग्नीशियम 17 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 50 mg 4%
- पोटैशियम 414 mg 9%
- ज़िंक 0.2 mg 2%
- कॉपर 0.07 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.19 mg 8%
- सेलेनियम 0.7 µg 1%
- आयोडीन 0.5 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1.2 g | 4.2 g | 0.2 g |
| 1 मात्रा | 87 g | 27 | 1.1 g | 3.7 g | 0.2 g |
| 2 मात्राएँ | 174 g | 54 | 2.2 g | 7.3 g | 0.3 g |
| ½ मात्रा | 43.5 g | 13 | 0.5 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 261 g | 81 | 3.2 g | 11 g | 0.5 g |
| 4 मात्राएँ | 348 g | 108 | 4.3 g | 15 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.6 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1.9 g | 6.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2.5 g | 8.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3.1 g | 11 g | 0.5 g |
सौंफ का कंद के बारे में सवाल
सौंफ का कंद खरीदते समय ताज़ा कंद कैसे पहचानें?
ऐसा कंद चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी, कड़ा और सफ़ेद हो; कटे या भूरे धब्बे और मुरझाई डंठलें न हों। छोटे या मध्यम कंद आम तौर पर अधिक कोमल होते हैं।
सौंफ के कंद को पकाने से पहले कैसे काटें?
डंठल और जड़ों वाला आधार काटें, फिर कंद को लंबाई में आधा करके बीच का सख़्त कोर निकाल दें। सलाद के लिए इसे बहुत पतला काटें; भूनने या बेक करने के लिए मोटी फाँकें रखें।
सौंफ का कंद ओवन में कैसे भूनें?
फाँकों पर तेल, नमक और काली मिर्च लगाकर बेकिंग ट्रे पर एक परत में रखें। 200 °C पर 25–30 मिनट भूनें, बीच में पलटें; किनारे सुनहरे और अंदर नरम हो जाएँ तो तैयार है।
सौंफ के कंद को कच्चा कैसे खाएँ?
इसे पतला काटकर नींबू का रस, जैतून का तेल और नमक डालें; संतरा या सेब मिलाने से इसका मीठा, हल्का सौंफ जैसा स्वाद उभरता है। कच्ची पतली फाँकें हरी सलाद में भी अच्छी लगती हैं।
सौंफ के कंद को फ्रिज में कैसे रखें?
डंठल और पत्तियाँ अलग करके कंद को बिना धोए फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें; इसे ढीले काग़ज़ी थैले में रखने से नमी जमा नहीं होती। काटने के बाद बंद डिब्बे में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
सौंफ का कंद किन पकवानों में अच्छा लगता है?
फ्रांसीसी शैली के सूप और ग्रैटिन में इसे प्याज़ की तरह पकाया जा सकता है; मछली के साथ भुना सौंफ का कंद भी खूब जँचता है। इसकी पत्तियाँ काटकर ऊपर से डालें।
क्या सौंफ का कंद और सौंफ के बीज एक ही चीज़ हैं?
नहीं। कंद सौंफ के पौधे का मोटा, कुरकुरा आधार है, जबकि सौंफ के बीज सूखे फल हैं और मसाले की तरह इस्तेमाल होते हैं; बीजों का स्वाद ज़्यादा तीखा और केंद्रित होता है।
सौंफ के कंद में कौन-सा पोषक तत्व खास तौर पर अधिक है?
इसमें विटामिन K उल्लेखनीय मात्रा में है: 100 g में 62.8 µg। एक मध्यम कंद लगभग 234 g का होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169385 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
