जानें आपकी थाली में क्या है
wasabi
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 292 kcal —
- प्रोटीन 2.2 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 40 g 15%
- वसा 11 g 14%
- संतृप्त वसा 2 g 10%
- फ़ाइबर 6.1 g 22%
- शर्करा 13 g —
- सोडियम 3390 mg 147%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 3.9 mg 26%
- विटामिन K 3.5 µg 3%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 0.16 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0 mg 0%
- विटामिन B6 0.05 mg 3%
- फ़ोलेट (B9) 10 µg 3%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 2.3 mg 0%
खनिज
- कैल्शियम 41 mg 3%
- आयरन 0.5 mg 3%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 26 mg 2%
- पोटैशियम 182 mg 4%
- ज़िंक 0.61 mg 6%
- कॉपर 0.06 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.14 mg 6%
- सेलेनियम 2.2 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 2.2 g | 40 g | 11 g |
| 1 मात्रा | 20 g | 58 | 0.4 g | 8 g | 2.2 g |
| 2 मात्राएँ | 40 g | 117 | 0.9 g | 16 g | 4.4 g |
| ½ मात्रा | 10 g | 29 | 0.2 g | 4 g | 1.1 g |
| 3 मात्राएँ | 60 g | 175 | 1.3 g | 24 g | 6.5 g |
| 4 मात्राएँ | 80 g | 234 | 1.8 g | 32 g | 8.7 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 1.1 g | 20 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 3.3 g | 60 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 4.5 g | 80 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 5.6 g | 100 g | 27 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
wasabi के बारे में सवाल
ताज़ी वसाबी कैसे कद्दूकस करें?
प्रकंद को धोकर छीलें और शार्कस्किन ग्रेटर पर गोल-गोल रगड़ें; बारीक पेस्ट को कुछ मिनट रहने दें, फिर परोसें। इसकी तेज़ खुशबू जल्दी उड़ती है, इसलिए खाने से ठीक पहले कद्दूकस करना बेहतर है।
वसाबी को गर्म खाने में कब डालना चाहिए?
पकाते समय डालने के बजाय आँच बंद होने पर या परोसते वक्त मिलाएँ। लंबी देर तक गर्म करने से इसकी तीखी खुशबू और स्वाद कम हो जाते हैं।
वसाबी किन व्यंजनों के साथ खाई जाती है?
इसे सुशी और साशिमी के साथ थोड़ा-सा परोसते हैं; सोया सॉस में मिलाने के बजाय मछली के टुकड़े पर हल्की परत लगाकर भी खा सकते हैं। नूडल्स या ठंडे सोबा के लिए इसे डिपिंग सॉस में मिलाएँ।
असली वसाबी और हरी वसाबी पेस्ट में फर्क कैसे पहचानें?
ताज़ी वसाबी कद्दूकस करने पर हल्की दानेदार बनावट और जल्दी फीकी पड़ने वाली सुगंध देती है। कई तैयार हरे पेस्ट में मुख्य तीखापन हॉर्सरैडिश या सरसों से आता है; सामग्री की सूची देखकर पता करें कि उसमें वसाबी कितनी है।
ताज़ी वसाबी को कैसे रखें?
प्रकंद को हल्के नम कागज़ में लपेटकर बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें। इस्तेमाल से पहले ही धोएँ और कद्दूकस करें; कद्दूकस की हुई वसाबी को देर तक खुला छोड़ने पर उसकी सुगंध घटती है।
वसाबी न मिले तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल करें?
हॉर्सरैडिश सबसे नज़दीकी विकल्प है; थोड़ी सरसों मिलाने से पेस्ट जैसा तीखापन मिलता है। स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं होगा, इसलिए इसे कम मात्रा में डालकर चखें।
वसाबी नाक में इतनी तेज़ क्यों लगती है?
इसे काटने या कद्दूकस करने पर निकलने वाले तीखे वाष्प नाक तक पहुँचते हैं, इसलिए जलन नाक में महसूस होती है। यह असर आम तौर पर जल्दी उतर जाता है; पेस्ट को बहुत पास से सूँघने से बचें।
स्रोत: USDA FoodData Central 171831 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
