कद्दू (पकी हुई, उबली हुई, छानी हुई, नमक के साथ) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

अच्छा कद्दू कैसे चुनें?

Accepted Answer

ऐसा कद्दू लें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे, जिसकी छाल सख्त और बिना नरम धब्बों की हो। डंठल लगा और सूखा हो तो बेहतर; बहुत हल्का या दरारों वाला कद्दू न लें।

Question 2

कद्दू को ओवन में भूनने का आसान तरीका क्या है?

Accepted Answer

कद्दू के टुकड़ों पर थोड़ा तेल, नमक और मसाला लगाकर उन्हें बेकिंग ट्रे पर एक परत में फैलाएँ। 200 °C पर 30–40 मिनट भूनें; जब काँटा आसानी से भीतर चला जाए और किनारे हल्के सुनहरे हों, तो निकाल लें।

Question 3

कद्दू की सब्ज़ी बनाते समय उसे कितनी देर पकाएँ?

Accepted Answer

छिले और कटे कद्दू को प्याज़, जीरा और हल्दी के साथ ढककर धीमी आँच पर पकाएँ। बीच-बीच में चलाते हुए लगभग 15–20 मिनट में वह नरम हो जाता है; पानी ज़्यादा न डालें, वरना सब्ज़ी गलकर बहुत पतली हो सकती है।

Question 4

कटा हुआ कद्दू कैसे रखें?

Accepted Answer

बचे हुए कद्दू को बीज निकालकर ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। लंबे समय के लिए छिले टुकड़े या पकी हुई प्यूरी जमाई जा सकती है।

Question 5

कद्दू किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?

Accepted Answer

कद्दू में जीरा, अदरक, लहसुन, मिर्च और गरम मसाला अच्छे लगते हैं। इसे दाल-चावल के साथ सब्ज़ी की तरह परोसें, या भूनकर सूप और भरावन में इस्तेमाल करें।

Question 6

सूप में कद्दू की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

विंटर स्क्वैश कद्दू का अच्छा विकल्प है और सूप को भी गाढ़ा बनाता है। 100 g विंटर स्क्वैश में 37 kcal होते हैं, जबकि कद्दू में 18 kcal होते हैं।

Question 7

क्या कद्दू विटामिन ए का अच्छा स्रोत है?

Accepted Answer

हाँ। कद्दू 100 g में 288 µg विटामिन ए देता है, इसलिए यह विटामिन ए का स्रोत है।

Question 8

कद्दू की प्यूरी के लिए कद्दू को कैसे पकाएँ?

Accepted Answer

कद्दू को आधा काटकर बीज निकालें और कटे हिस्से नीचे रखकर 200 °C पर लगभग 40–60 मिनट भूनें। गूदा नरम होने पर छिलके से निकालकर मैश करें; प्यूरी पतली लगे तो उसे कुछ मिनट कड़ाही में पकाकर पानी उड़ाएँ।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	18	0.7 g	3.2 g	0.1 g
1 मात्रा	245 g	44	1.8 g	7.9 g	0.2 g
2 मात्राएँ	490 g	88	3.5 g	16 g	0.3 g
½ मात्रा	122.5 g	22	0.9 g	3.9 g	0.1 g
3 मात्राएँ	735 g	132	5.3 g	24 g	0.5 g
4 मात्राएँ	980 g	176	7.1 g	32 g	0.7 g
50 g	50 g	9	0.4 g	1.6 g	0 g
150 g	150 g	27	1.1 g	4.8 g	0.1 g
200 g	200 g	36	1.4 g	6.4 g	0.1 g
250 g	250 g	45	1.8 g	8 g	0.2 g

कद्दू

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विटामिन और खनिज

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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