जानें आपकी थाली में क्या है
पोर्टोबेलो मशरूम
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 22 kcal —
- प्रोटीन 2.1 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 2.6 g 1%
- वसा 0.4 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.3 g 5%
- शर्करा 2.5 g —
- सोडियम 9 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.3 µg 2%
- विटामिन E 0.02 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 4.5 mg 28%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 23%
- विटामिन B6 0.15 mg 9%
- फ़ोलेट (B9) 28 µg 7%
- विटामिन B12 0.05 µg 2%
- कोलीन 21.2 mg 4%
खनिज
- कैल्शियम 3 mg 0%
- आयरन 0.31 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 108 mg 9%
- पोटैशियम 364 mg 8%
- ज़िंक 0.53 mg 5%
- कॉपर 0.29 mg 32%
- मैंगनीज़ 0.07 mg 3%
- सेलेनियम 18.6 µg 34%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2.1 g | 2.6 g | 0.4 g |
| 1 मात्रा | 86 g | 19 | 1.8 g | 2.2 g | 0.3 g |
| 2 मात्राएँ | 172 g | 38 | 3.6 g | 4.4 g | 0.6 g |
| ½ मात्रा | 43 g | 9 | 0.9 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 3 मात्राएँ | 258 g | 57 | 5.4 g | 6.6 g | 0.9 g |
| 4 मात्राएँ | 344 g | 76 | 7.3 g | 8.8 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.1 g | 1.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3.2 g | 3.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4.2 g | 5.1 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5.3 g | 6.4 g | 0.9 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
पोर्टोबेलो मशरूम के बारे में सवाल
पोर्टोबेलो मशरूम को ग्रिल करने का सही तरीका क्या है?
डंठल निकालकर टोपी को हल्के तेल से मलें और नमक-मिर्च लगाएँ। गरम ग्रिल पर लगभग 200 °C पर हर तरफ़ 4–5 मिनट पकाएँ, जब तक मशरूम नरम हो जाए और उस पर भूरी धारियाँ पड़ें।
भरवाँ पोर्टोबेलो मशरूम बनाने से पहले उसकी काली गलफड़ियाँ निकालनी चाहिए?
ज़रूरी नहीं, लेकिन चम्मच से गलफड़ियाँ खुरचकर निकालने से भरावन के लिए थोड़ी और जगह मिलती है और पकवान कम गहरा दिखता है। टोपी में चीज़, ब्रेडक्रम्ब और जड़ी-बूटियाँ भरकर 200 °C पर लगभग 15–20 मिनट बेक करें।
पोर्टोबेलो मशरूम को साफ़ कैसे करें?
टोपी पर लगी मिट्टी को नम कपड़े या मुलायम ब्रश से पोंछें; पानी में भिगोने से वह नमी सोख सकता है। पकाने से ठीक पहले डंठल काटें और चाहें तो गलफड़ियाँ खुरच दें।
पोर्टोबेलो मशरूम को फ्रिज में कैसे रखें?
उन्हें बिना धोए काग़ज़ के थैले में रखकर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। बंद प्लास्टिक थैली में न रखें—फँसी नमी से मशरूम जल्दी चिपचिपे हो सकते हैं।
पोर्टोबेलो मशरूम किस खाने में अच्छा लगता है?
इसकी बड़ी, मांसल टोपी बर्गर में पैटी की जगह या पास्ता, रिसोटो और सैंडविच में अच्छी लगती है। ग्रिल की हुई टोपी पर बाल्समिक सिरका, लहसुन और थाइम का स्वाद खूब जमता है।
पोर्टोबेलो मशरूम की जगह कौन-सा मशरूम इस्तेमाल कर सकते हैं?
बड़े आकार और भरने लायक टोपी के लिए पोर्टोबेलो न मिले तो बड़ी क्रिमिनी टोपी लें; छोटे मशरूम हों तो उन्हें काटकर भरावन या सॉस में मिलाएँ। स्वाद मिलता-जुलता रहेगा, लेकिन छोटे मशरूम जल्दी पकेंगे।
पोर्टोबेलो और क्रिमिनी मशरूम में क्या फ़र्क है?
दोनों एक ही किस्म के मशरूम हैं; पोर्टोबेलो आम तौर पर अधिक पका हुआ, बड़ा और खुली टोपी वाला होता है, जबकि क्रिमिनी छोटा और भूरा होता है। पोर्टोबेलो की टोपी ग्रिल या भरने के लिए सुविधाजनक है।
एक बार में कितना पोर्टोबेलो मशरूम खाएँ?
एक साबुत पोर्टोबेलो मशरूम का सामान्य हिस्सा लगभग 84 g होता है। इस हिस्से में 18 kcal और 1.8 g प्रोटीन होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169255 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
