Szynka gotowana

Podgrzewaj plastry krótko na patelni na małym ogniu, najlepiej pod przykryciem z łyżką wody, albo dodaj je do gorącego dania tuż przed podaniem. Długie smażenie sprawia, że szynka robi się sucha i twarda.

Dobrze smakuje w kanapkach z musztardą, chrzanem albo ogórkiem kiszonym, a także w jajecznicy, omlecie i zapiekance. Pokrojona w paski może być dodatkiem do sałatki ziemniaczanej lub makaronowej.

Przełóż ją z rozciętego opakowania do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce; zjedz w ciągu kilku dni. Nie zostawiaj plastrów długo na blacie, zwłaszcza po podaniu na stół.

Tak. Rozdziel plastry papierem do pieczenia, włóż do szczelnego opakowania i zamroź; po rozmrożeniu w lodówce mogą być mniej soczyste, więc najlepiej wykorzystać je do zapiekanki, omletu lub sosu.

Szukaj plastrów o równym, zwartym przekroju, bez dużych kieszeni z wody i bez śliskiej powierzchni. Jeśli kupujesz szynkę krojoną na miejscu, poproś o cienkie plastry — łatwiej ułożyć je w kanapce i nie rozpadają się tak łatwo.

Szynka gotowana wędzona ma dodatkowy aromat dymu i zwykle wyraźniejszy, bardziej słony smak. Pasuje do żurku, grochówki i dań z kapustą; zwykła gotowana jest łagodniejsza i lepiej sprawdza się w delikatnych kanapkach.

Możesz użyć pieczonej szynki wieprzowej, która ma bardziej mięsny, pieczony aromat, albo szynki z indyka, o łagodniejszym smaku. Do ciepłych tostów sprawdzi się też pieczony kurczak pokrojony w cienkie plastry.