Wiedz, co masz na talerzu
Szyja indyka
Kalorie i wartości odżywcze
cała, samo mięso, surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 125 kcal —
- Białko 17 g 33%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 6 g 8%
- Tłuszcze nasycone 1,6 g 8%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 233 mg 10%
- Cholesterol 115 mg 38%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 13 µg 1%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,3 µg 2%
- Witamina E 0,12 mg 1%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacyna (B3) 4,9 mg 31%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,8 mg 16%
- Witamina B6 0,36 mg 21%
- Foliany (B9) 5 µg 1%
- Witamina B12 1,8 µg 73%
- Cholina 54 mg 10%
Składniki mineralne
- Wapń 24 mg 2%
- Żelazo 1 mg 6%
- Magnez 15 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Potas 133 mg 3%
- Cynk 3,4 mg 31%
- Miedź 0,14 mg 16%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 28,6 µg 52%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 17 g | 0 g | 6 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 35 | 4,7 g | 0 g | 1,7 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 71 | 9,4 g | 0 g | 3,4 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 18 | 2,3 g | 0 g | 0,9 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 106 | 14 g | 0 g | 5,1 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 142 | 19 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 8,3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 25 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 33 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 41 g | 0 g | 15 g |
Podobne produkty
- Mięso z szyi indykawszystkie klasy, surowe125 kcal / 100 g
- Szyjka z kurczakakurczęta rzeźne lub brojlerów, szyja, wyłącznie mięso, surowe154 kcal / 100 g
- Indykcałe, samo mięso, surowe115 kcal / 100 g
- Grzbiet indyczywszystkie klasy, samo mięso, surowe128 kcal / 100 g
- Skrzydło z indykacałe, tylko mięso, surowe115 kcal / 100 g
- Mięso z szyi kurczakakurczak brojler, surowy154 kcal / 100 g
- Udo z indykaz całego ptaka, tylko mięso, surowe108 kcal / 100 g
- Grzbiet z indykawszystkie klasy, mięso i skóra, surowe168 kcal / 100 g
- Udo indykasamiec, tylko mięso, surowe127 kcal / 100 g
- Podudzie indyczewszystkie klasy, mięso i skóra, surowe143 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Szyja indyka
Jak ugotować wywar z szyi indyka?
Zalej szyje zimną wodą, dodaj włoszczyznę i przyprawy, a potem gotuj na małym ogniu przez około 2–3 godziny. Delikatne pyrkanie, zamiast mocnego wrzenia, daje klarowniejszy wywar; po ugotowaniu przecedź go i oddziel mięso od kości.
Czy szyję indyka można upiec?
Tak, ale przez kości i ścięgna lepiej najpierw dusić ją pod przykryciem z odrobiną płynu, aż mięso zmięknie, a dopiero potem krótko zrumienić w piekarniku. Sprawdź termometrem, czy najgrubsza część osiągnęła co najmniej 75°C.
Do jakich potraw pasuje szyja indyka?
Najczęściej wykorzystuje się ją do rosołu i wywaru, które można dodać do krupniku, zupy jarzynowej albo sosu. Ugotowane mięso obierz z kości i dodaj do zupy lub farszu; szyja ma sporo kości, więc nie podawaj jej jako porcji bezpiecznej do jedzenia bez obierania.
Jak przechowywać surową i ugotowaną szyję indyka?
Surową trzymaj w lodówce, w szczelnym pojemniku, i zużyj w ciągu 1–2 dni; jeśli nie zdążysz, zamroź ją. Ugotowaną szyję lub wywar schłodź szybko, włóż do lodówki i zjedz w ciągu 3–4 dni.
Czym zastąpić szyję indyka w wywarze?
Podobny, treściwy wywar uzyskasz z grzbietu indyka albo szyjek kurczaka. Grzbiet indyczy ma więcej mięsa, a szyjki kurczaka są mniejsze, więc dopasuj ich ilość do garnka i oczekiwanej intensywności wywaru.
Źródło: USDA FoodData Central 171086 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
