Wiedz, co masz na talerzu
Smardze
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 31 kcal —
- Białko 3,1 g 6%
- Węglowodany 2,3 g 1%
- Tłuszcz 0,6 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 2,8 g 10%
- Cukry 0,6 g —
- Sód 21 mg 1%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina D 5,1 µg 26%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacyna (B3) 2,3 mg 14%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,44 mg 9%
- Witamina B6 0,14 mg 8%
- Foliany (B9) 9 µg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 43 mg 3%
- Żelazo 12,2 mg 68%
- Magnez 19 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Potas 411 mg 9%
- Cynk 2 mg 18%
- Miedź 0,63 mg 69%
- Mangan 0,59 mg 26%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3,1 g | 2,3 g | 0,6 g |
| 1 porcja | 66 g | 20 | 2,1 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 2 porcje | 132 g | 41 | 4,1 g | 3 g | 0,8 g |
| ½ porcji | 33 g | 10 | 1 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 porcje | 198 g | 61 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 4 porcje | 264 g | 82 | 8,2 g | 6,1 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,6 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,7 g | 3,5 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,8 g | 5,8 g | 1,4 g |
Podobne produkty
- Smardzsurowe31 kcal / 100 g
- Kurkasurowy32 kcal / 100 g
- Boczniaksurowe33 kcal / 100 g
- Grzybsurowy12 kcal / 100 g
- Truflasurowa94 kcal / 100 g
- Borowik szlachetnysurowe31 kcal / 100 g
- Boczniak ostrygowatysurowe33 kcal / 100 g
- Grzybywszystkie rodzaje, surowe24 kcal / 100 g
- Enokisurowe37 kcal / 100 g
- Grzyby shiitakesurowe34 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Smardze
Jak oczyścić smardze z piasku?
Przekrój je wzdłuż, bo w pustym środku często kryją się ziarenka piasku lub owady. Opłucz krótko pod bieżącą wodą i dokładnie osusz; nie mocz ich długo.
Jak długo smażyć smardze?
Smaż je na maśle lub oleju przez około 15 minut, aż będą całkowicie miękkie i dobrze ugotowane. Możesz potem dodać śmietankę i podać sos z makaronem, kaszą albo grzankami.
Jak używać suszonych smardzów?
Zalej je ciepłą wodą na około 20–30 minut, a następnie dobrze ugotuj lub usmaż. Płyn z moczenia przecedź przez drobne sitko i dodaj do sosu lub zupy, jeśli nie zawiera piasku.
Jak przechowywać świeże smardze?
Trzymaj je nieumyte w papierowej torbie w lodówce i zużyj w ciągu jednego–dwóch dni. Po ugotowaniu schłodź szybko, włóż do szczelnego pojemnika i zjedz w ciągu kilku dni.
Do jakich dań pasują smardze?
Ich intensywny, lekko orzechowy smak dobrze pasuje do sosu śmietanowego, jajecznicy, risotta i farszu do pierogów. Ponieważ są puste w środku, można je też nadziać i zapiec.
Czy smardze można jeść na surowo?
Nie — surowe smardze mogą wywołać zatrucie, dlatego zawsze jedz je po dokładnej obróbce cieplnej. Nie zbieraj grzybów, których nie rozpoznajesz pewnie: smardze można pomylić z trującymi piestrzenicami.
Jak rozpoznać świeże smardze przy zakupie?
Wybieraj jędrne, suche grzyby bez śliskich miejsc, pleśni i nieprzyjemnego zapachu. Charakterystyczny kapelusz smardza ma nieregularne, głębokie zagłębienia przypominające plaster miodu.
Źródło: USDA FoodData Central 168423 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
