Wiedz, co masz na talerzu

Pierś z kurczaka ze skórą

Kalorie i wartości odżywcze

brojler, surowy

172

kaloriekcal na 100 g

Białko21 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz9,3 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 172 kcal —
Białko 21 g 42%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 9,3 g 12%
Tłuszcze nasycone 2,7 g 13%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 63 mg 3%
Cholesterol 64 mg 21%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 24 µg 3%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,4 µg 2%
Witamina E 0,27 mg 2%
Witamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Ryboflawina (B2) 0,09 mg 7%
Niacyna (B3) 9,9 mg 62%
Kwas pantotenowy (B5) 0,8 mg 16%
Witamina B6 0,53 mg 31%
Foliany (B9) 4 µg 1%
Witamina B12 0,34 µg 14%
Cholina 67,1 mg 12%

Składniki mineralne

Wapń 11 mg 1%
Żelazo 0,74 mg 4%
Magnez 25 mg 6%
Fosfor 174 mg 14%
Potas 220 mg 5%
Cynk 0,8 mg 7%
Miedź 0,04 mg 4%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 16,6 µg 30%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	172	21 g	9,3 g
50 g	50 g	86	10 g	4,6 g
150 g	150 g	258	31 g	14 g
200 g	200 g	344	42 g	19 g
250 g	250 g	430	52 g	23 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Pierś z kurczaka ze skórą

Jak usmażyć pierś z kurczaka ze skórą, żeby skórka była chrupiąca?

Osusz skórę i połóż pierś skórą do dołu na zimnej patelni; smaż na średnim ogniu przez około 8–10 minut, aż tłuszcz się wytopi, a skórka się zarumieni. Odwróć i dosmaż mięso; w najgrubszym miejscu powinno osiągnąć 75°C.

Jak upiec pierś z kurczaka ze skórą, żeby nie wyschła?

Piecz ją skórą do góry w 200°C przez około 25–35 minut, zależnie od grubości. Sprawdź temperaturę w najgrubszym miejscu — powinna wynosić 75°C — i odstaw mięso na 5 minut przed krojeniem.

Czy przed smażeniem zdejmować skórę z piersi kurczaka?

Nie musisz: skóra chroni mięso przed bezpośrednim działaniem wysokiej temperatury i wytapia się podczas smażenia. Jeśli wolisz jej nie jeść, łatwo zdejmiesz ją po upieczeniu; przed smażeniem możesz też oddzielić ją częściowo i doprawić mięso pod spodem.

Jak długo można przechowywać surową pierś z kurczaka ze skórą w lodówce?

Trzymaj ją szczelnie przykrytą, na najniższej półce lodówki, i zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie planujesz gotować jej w tym czasie, zamroź ją; rozmrażaj w lodówce, nie na blacie.

Do jakich dań pasuje pierś z kurczaka ze skórą?

Sprawdza się pieczona z ziemniakami, czosnkiem i tymiankiem albo usmażona na patelni i podana z kaszą czy warzywami. Wytopiony tłuszcz ze skórki możesz wykorzystać do podsmażenia warzyw lub polania dodatków.

Czym różni się pierś z kurczaka ze skórą od piersi bez skóry?

Skóra wnosi tłuszcz i pomaga zachować soczystość podczas pieczenia. Pierś z kurczaka bez skóry ma 172 kcal i 9,3 g tłuszczu na 100 g, a pierś z kurczaka ze skórą ma 172 kcal i 9,3 g tłuszczu na 100 g.

Jak sprawdzić, czy pierś z kurczaka jest już upieczona?

Wbij termometr kuchenny w najgrubszą część mięsa, nie dotykając kości ani patelni; gotowy kurczak powinien osiągnąć 75°C. Bez termometru natnij środek — mięso powinno być nieprzezroczyste, bez surowego, różowego wnętrza.

Czy pierś z kurczaka ze skórą można zjeść na surowo?

Nie jedz jej na surowo ani niedosmażonej. Surowy kurczak może przenosić drobnoustroje, dlatego po kontakcie z nim umyj ręce i deskę, a mięso dokładnie ugotuj lub upiecz.

Źródło: Canadian Nutrient File 838 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika