Wiedz, co masz na talerzu
Wątróbka z kaczki
Kalorie i wartości odżywcze
udomowiona, surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 136 kcal —
- Białko 19 g 37%
- Węglowodany 3,5 g 1%
- Tłuszcz 4,6 g 6%
- Tłuszcze nasycone 1,4 g 7%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 140 mg 6%
- Cholesterol 515 mg 172%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 11984 µg 1332%
- Witamina C 4,5 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,56 mg 47%
- Ryboflawina (B2) 0,89 mg 69%
- Niacyna (B3) 6,5 mg 41%
- Kwas pantotenowy (B5) 6,2 mg 124%
- Witamina B6 0,76 mg 45%
- Foliany (B9) 738 µg 185%
- Witamina B12 54 µg 2250%
Składniki mineralne
- Wapń 11 mg 1%
- Żelazo 30,5 mg 170%
- Magnez 24 mg 6%
- Fosfor 269 mg 22%
- Potas 230 mg 5%
- Cynk 3,1 mg 28%
- Miedź 6 mg 662%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 67 µg 122%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 19 g | 3,5 g | 4,6 g |
| 1 porcja | 44 g | 60 | 8,2 g | 1,6 g | 2 g |
| 2 porcje | 88 g | 120 | 17 g | 3,1 g | 4,1 g |
| ½ porcji | 22 g | 30 | 4,1 g | 0,8 g | 1 g |
| 3 porcje | 132 g | 180 | 25 g | 4,7 g | 6,1 g |
| 4 porcje | 176 g | 239 | 33 g | 6,2 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 9,4 g | 1,8 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 28 g | 5,3 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 38 g | 7,1 g | 9,3 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 47 g | 8,8 g | 12 g |
Podobne produkty
- Wątroba gęsi domowejsurowe133 kcal / 100 g
- Wątróbka gęsia z kaczkisurowy600 kcal / 100 g
- Wątróbka drobiowasurowy134 kcal / 100 g
- Mięso kaczki domowejsurowe135 kcal / 100 g
- Wątroba jagnięcapodroby i produkty uboczne, surowe139 kcal / 100 g
- Mięso z kaczkisurowe127 kcal / 100 g
- Podroby z kaczkisurowe154 kcal / 100 g
- Kaczkaze skórą, surowa388 kcal / 100 g
- Cała wątróbka gęsia z kaczkigotowany526 kcal / 100 g
- Cała kaczkasurowy138 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Wątróbka z kaczki
Jak usmażyć wątróbkę z kaczki, żeby nie była twarda?
Osusz ją, usuń błonki i smaż na średnim ogniu na rozgrzanym tłuszczu, zwykle po 3–4 minuty z każdej strony, zależnie od grubości. Dla bezpieczeństwa doprowadź środek do 75°C; po zdjęciu z patelni odstaw ją na kilka minut.
Czy wątróbkę z kaczki trzeba moczyć przed smażeniem?
Nie trzeba. Jeśli chcesz złagodzić jej intensywny smak, zalej ją mlekiem na 30–60 minut w lodówce, a potem dokładnie osusz przed smażeniem.
Jak przechowywać surową wątróbkę z kaczki?
Trzymaj ją szczelnie przykrytą w najzimniejszej części lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Możesz ją też zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać wątróbkę z kaczki?
Dobrze pasuje do podsmażonej cebuli, jabłek lub gruszek oraz puree ziemniaczanego. Możesz też podać ją na grzance z kwaśnym dodatkiem, na przykład żurawiną.
Czy wątróbka z kaczki nadaje się na pasztet?
Tak — usmaż ją lub duś z cebulą, a następnie zmiksuj z masłem i przyprawami. Pasztet z wątróbki podawaj po schłodzeniu; nie zastępuje on jednak długiego pieczenia mięsa w pasztecie.
Czym różni się wątróbka z kaczki od wątróbki z kurczaka?
Wątróbka z kaczki ma wyrazistszy, bardziej intensywny smak. Wątróbka z kurczaka ma 119 kcal i 16,9 g białka na 100 g, a kacza zawiera 19 g białka na 100 g.
Czy wątróbka z kaczki jest bogata w żelazo?
Tak, jest źródłem żelaza: porcja 44 g zawiera 13,4 mg tego składnika. Dostarcza też dużo witaminy A, dlatego traktuj ją jako okazjonalny, a nie codzienny element jadłospisu.
Źródło: USDA FoodData Central 174467 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
