Wiedz, co masz na talerzu
Mąka ryżowa biała
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 366 kcal —
- Białko 6 g 12%
- Węglowodany 78 g 28%
- Tłuszcz 1,4 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,4 g 2%
- Błonnik 2,4 g 9%
- Cukry 0,1 g —
- Sód 0 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,11 mg 1%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Ryboflawina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacyna (B3) 2,6 mg 16%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,82 mg 16%
- Witamina B6 0,44 mg 26%
- Foliany (B9) 4 µg 1%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 5,8 mg 1%
Składniki mineralne
- Wapń 10 mg 1%
- Żelazo 0,35 mg 2%
- Magnez 35 mg 8%
- Fosfor 98 mg 8%
- Potas 76 mg 2%
- Cynk 0,8 mg 7%
- Miedź 0,13 mg 14%
- Mangan 1,2 mg 52%
- Selen 15,1 µg 27%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Podobne produkty
- Mąka z białego ryżu kleistego364 kcal / 100 g
- Mąka ryżowa pełnoziarnista363 kcal / 100 g
- Pełnoziarnista mąka ryżowapełnoziarnista355 kcal / 100 g
- Biały ryżsurowy350 kcal / 100 g
- Biała mąka pszennaprzemysłowa, 9% białka, bielona, wzbogacona367 kcal / 100 g
- Wzbogacona mąka pszennawzbogacona, wzbogacona o wapń364 kcal / 100 g
- Biała mąka pszenna wybielanawybielana364 kcal / 100 g
- Ryż białygotowany117 kcal / 100 g
- Pełnoziarnista biała mąka kukurydzianapełnoziarnista362 kcal / 100 g
- Uniwersalna biała mąka pszennawzbogacona, niebielona364 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mąka ryżowa biała
Czy mąką ryżową białą można zastąpić mąkę pszenną w przepisie?
Nie zawsze w tej samej ilości: mąka ryżowa nie tworzy elastycznego glutenu, więc samo podmienienie jej w cieście drożdżowym da kruchy, słabo rosnący wypiek. W naleśnikach możesz zastąpić nią część mąki, a do chleba i ciast użyj przepisu opracowanego na mąki bezglutenowe.
Jak używać mąki ryżowej białej do zagęszczania sosu?
Rozmieszaj ją najpierw w niewielkiej ilości zimnej wody lub mleka, a dopiero potem wlej do gorącego sosu, cały czas mieszając. Gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i straci surowy, mączny posmak.
Do czego najlepiej nadaje się mąka ryżowa biała?
Sprawdza się w naleśnikach, kruchych ciastkach i jako cienka panierka do warzyw lub ryb. Dodana do panierki pomaga uzyskać chrupiącą skórkę; do smażenia obtocz składnik tuż przed włożeniem na patelnię.
Czy mąka ryżowa biała i mąka z ryżu kleistego są takie same?
Nie. Mąka z ryżu kleistego po ugotowaniu robi się wyraźnie kleista i służy między innymi do azjatyckich deserów; zwykła mąka ryżowa nie da takiej ciągnącej, sprężystej konsystencji. Do mochi wybierz mąkę z ryżu kleistego, nie zwykłą ryżową.
Jak przechowywać mąkę ryżową białą?
Trzymaj ją szczelnie zamkniętą, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od pary i intensywnych zapachów. Po otwarciu zużyj ją przed upływem terminu podanego na opakowaniu; jeśli pojawi się wilgoć, szkodniki albo nietypowy zapach, wyrzuć ją.
Czy mąka ryżowa biała zawiera gluten?
Sam ryż nie zawiera glutenu, ale mąka może zostać nim zanieczyszczona podczas mielenia lub pakowania. Jeśli unikasz glutenu, wybierz opakowanie z wyraźną informacją o braku takiego zanieczyszczenia.
Czym zastąpić mąkę ryżową białą w przepisie?
Do zagęszczenia sosu użyj skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej, pamiętając, że zwykle wystarczy jej mniej. W cieście dobierz zamiennik do przepisu: mąka kukurydziana da inny smak i strukturę, a mąka ryżowa pełnoziarnista będzie bardziej wyrazista i chłonie więcej płynu.
Źródło: Canadian Nutrient File 4429 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
