Wiedz, co masz na talerzu
Mąka z białego ryżu
Kalorie i wartości odżywcze
nie wzbogacona
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 366 kcal —
- Białko 6 g 12%
- Węglowodany 78 g 28%
- Tłuszcz 1,4 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,4 g 2%
- Błonnik 2,4 g 9%
- Cukry 0,1 g —
- Sód 0 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,11 mg 1%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Ryboflawina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacyna (B3) 2,6 mg 16%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,82 mg 16%
- Witamina B6 0,44 mg 26%
- Foliany (B9) 4 µg 1%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 5,8 mg 1%
Składniki mineralne
- Wapń 10 mg 1%
- Żelazo 0,35 mg 2%
- Magnez 35 mg 8%
- Fosfor 98 mg 8%
- Potas 76 mg 2%
- Cynk 0,8 mg 7%
- Miedź 0,13 mg 14%
- Mangan 1,2 mg 52%
- Selen 15,1 µg 27%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 1 porcja | 158 g | 578 | 9,4 g | 123 g | 2,2 g |
| 2 porcje | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4,5 g |
| ½ porcji | 79 g | 289 | 4,7 g | 61 g | 1,1 g |
| 3 porcje | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6,7 g |
| 4 porcje | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Podobne produkty
- Mąka z białego ryżu kleistego364 kcal / 100 g
- Mąka ryżowasurowa356 kcal / 100 g
- Mąka pszenna niewzbogaconanie wzbogacana364 kcal / 100 g
- Biała mąka pszennaprzemysłowa, 9% białka, bielona, wzbogacona367 kcal / 100 g
- Biała mąka kukurydzianabez zarodków, wzbogacona370 kcal / 100 g
- Biały ryżsurowy350 kcal / 100 g
- Ryż biały długoziarnistyzwykły, surowy, wzbogacony365 kcal / 100 g
- Wzbogacona mąka pszennawzbogacona, wzbogacona o wapń364 kcal / 100 g
- Uniwersalna biała mąka pszennawzbogacona, niebielona364 kcal / 100 g
- Pełnoziarnista mąka ryżowapełnoziarnista355 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mąka z białego ryżu
Czy mąką z białego ryżu można zastąpić mąkę pszenną?
Nie zawsze w proporcji jeden do jednego: mąka ryżowa nie tworzy elastycznej struktury, więc ciasto może być kruche lub sypkie. W naleśnikach i panierce sprawdza się samodzielnie, a do ciast drożdżowych lepiej użyć przepisu opracowanego specjalnie do mąk bezglutenowych.
Jak zrobić naleśniki z mąki z białego ryżu?
Wymieszaj ją z jajkiem, mlekiem i szczyptą soli, a ciasto odstaw na około 15 minut, by mąka dobrze nasiąkła. Smaż cienkie naleśniki na lekko natłuszczonej, dobrze rozgrzanej patelni; przewracaj je dopiero, gdy brzegi się zetną.
Jak zagęścić zupę mąką z białego ryżu, żeby nie było grudek?
Rozprowadź mąkę w kilku łyżkach zimnej wody lub zimnego wywaru, a następnie wlej zawiesinę cienkim strumieniem do gorącej zupy, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze kilka minut, aż zupa zgęstnieje i straci surowy, mączny posmak.
Jak przechowywać mąkę z białego ryżu?
Trzymaj ją szczelnie zamkniętą, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od pary oraz intensywnych zapachów. Po otwarciu warto przesypać ją do szczelnego pojemnika; jeśli pojawi się wilgoć, stęchły zapach albo ślady szkodników, nie używaj jej.
Czym mąka z białego ryżu różni się od mąki z białego ryżu kleistego?
Mąka kleista pochodzi z odmiany ryżu o dużej zawartości amylopektyny i po ugotowaniu daje bardziej sprężystą, lepką konsystencję. Stosuje się ją między innymi do mochi; zwykła mąka ryżowa nie da takiego samego efektu i nie zastąpi jej w tym deserze.
Czy mąka z białego ryżu nadaje się do panierowania?
Tak — cienka warstwa mąki pomaga uzyskać lekką, chrupiącą panierkę, szczególnie do warzyw, ryb i kawałków kurczaka. Strząśnij nadmiar przed smażeniem, żeby panierka nie zrobiła się gruba i pylista.
Czy mąka z białego ryżu zawiera gluten?
Sam ryż go nie zawiera, więc czysta mąka ryżowa jest naturalnie bezglutenowa. Jeśli musisz unikać glutenu, wybieraj produkt, którego opakowanie potwierdza brak zanieczyszczeń podczas produkcji.
Czy można używać mąki z białego ryżu do ciasta na mochi?
Do tradycyjnego, ciągnącego się mochi używa się mąki z ryżu kleistego, a nie zwykłej mąki ryżowej. Z tej drugiej możesz upiec ciasto ryżowe o innej, bardziej kruchej strukturze, ale nie uzyskasz charakterystycznej sprężystości mochi.
Źródło: USDA FoodData Central 169714 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
