Wiedz, co masz na talerzu
Łosoś
Kalorie i wartości odżywcze
surowy, hodowlany
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 193 kcal —
- Białko 21 g 41%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 12 g 16%
- Tłuszcze nasycone 2,2 g 11%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 45,4 mg 2%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 4,3 µg 0%
- Witamina C 1,8 mg 2%
- Witamina D 4,9 µg 25%
- Witamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,21 mg 18%
- Ryboflawina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacyna (B3) 8,3 mg 52%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,95 mg 19%
- Witamina B6 0,58 mg 34%
- Foliany (B9) 20,8 µg 5%
- Witamina B12 4 µg 165%
Składniki mineralne
- Wapń 5,8 mg 0%
- Żelazo 0,48 mg 3%
- Magnez 27,4 mg 7%
- Fosfor 181 mg 14%
- Potas 358 mg 8%
- Cynk 0,36 mg 3%
- Selen 16,5 µg 30%
- Jod 8,2 µg 5%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 10 g | 0 g | 6,2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 31 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 41 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 51 g | 0 g | 31 g |
Podobne produkty
- Łosoś atlantyckisurowy231 kcal / 100 g
- Łosoś wędzony184 kcal / 100 g
- Łosoś różowysurowy127 kcal / 100 g
- Łosoś nerkasurowy131 kcal / 100 g
- Łosoś kiżuczsurowy147 kcal / 100 g
- Pstrąg łososiowysurowy143 kcal / 100 g
- Pstrągsurowe, hodowlane133 kcal / 100 g
- Karpsurowy, z akwakultury114 kcal / 100 g
- Ptroćsurowy114 kcal / 100 g
- Salmon cultured223 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Łosoś
Jak usmażyć łososia, żeby skórka była chrupiąca, a środek soczysty?
Osusz filet, posól go i połóż skórą do dołu na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Smaż na średnim ogniu około 5–7 minut, aż skórka się zarumieni, potem odwróć na minutę lub dwie; nie dociskaj ryby łopatką.
Ile piec łososia w piekarniku i w jakiej temperaturze?
Piecz porcje w temperaturze 200°C przez około 12–15 minut; grubszy kawałek potrzebuje kilku minut więcej. Łosoś jest gotowy, gdy łatwo rozdziela się na płatki, a w najgrubszym miejscu osiągnie 63°C.
Czy łososia można jeść na surowo?
Tak, ale tylko rybę przeznaczoną do jedzenia na surowo i prawidłowo zamrożoną, co ogranicza ryzyko pasożytów. Trzymaj ją w lodówce, przygotuj czystym nożem i deską, a po rozmrożeniu zjedz bez zwlekania.
Jak długo można przechowywać świeżego łososia w lodówce?
Surowego łososia najlepiej przyrządź w ciągu 1–2 dni od zakupu. Trzymaj go szczelnie przykrytego na najchłodniejszej półce, a jeśli nie zdążysz, zamroź; ugotowaną rybę zjedz w ciągu 3–4 dni.
Do czego pasuje łosoś i w jakich daniach go podawać?
Dobrze łączy się z koperkiem, cytryną, musztardą, ziemniakami i warzywami. Podaj go pieczonego z sosem koperkowym, dodaj do makaronu albo wykorzystaj w zupie rybnej; wędzony pasuje do kanapek i jajek.
Czym różni się łosoś dziki od hodowlanego?
Dziki łosoś ma zwykle mniej tłuszczu: około 9,2 g na 100 g wobec 13,4 g w surowym łososiu atlantyckim hodowlanym. Hodowlany bywa przez to bardziej miękki i tłustszy, a dziki — jędrniejszy; oba nadają się do pieczenia i smażenia.
Jak rozpoznać świeżego łososia przy zakupie?
Wybieraj filet o równomiernym kolorze i sprężystym miąższu, który po lekkim naciśnięciu wraca do kształtu. Zapach powinien być delikatny, morski, nie kwaśny ani amoniakalny; unikaj ryby z matową, wysuszoną powierzchnią lub śliskim nalotem.
Czy łosoś jest dobrym źródłem witaminy B12?
Tak, łosoś jest bogaty w witaminę B12: 100 g dostarcza 4 µg. To także źródło selenu, którego w 100 g jest 16,5 µg.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 26036 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
