Wiedz, co masz na talerzu

Karczoch

Kalorie i wartości odżywcze

gotowany

kaloriekcal na 100 g

Białko2,5 g

Węglowodany1 g

Tłuszcz0,3 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 33 kcal —
Białko 2,5 g 5%
Węglowodany 1 g 0%
Tłuszcz 0,3 g 0%
Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
Błonnik 8,3 g 30%
Cukry 1 g —
Sód 60 mg 3%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0,67 µg 0%
Witamina C 9,1 mg 10%
Witamina D 0 µg 0%
Witamina K 14,8 µg 12%
Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
Ryboflawina (B2) 0,09 mg 7%
Niacyna (B3) 1,1 mg 7%
Kwas pantotenowy (B5) 0,24 mg 5%
Witamina B6 0,08 mg 5%
Witamina B12 0 µg 0%

Składniki mineralne

Wapń 42,9 mg 3%
Żelazo 0,67 mg 4%
Magnez 44,6 mg 11%
Fosfor 73 mg 6%
Potas 427 mg 9%
Cynk 0,29 mg 3%
Miedź 0,08 mg 9%
Mangan 0,14 mg 6%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Węglowodany	Tłuszcz
100 g	100 g	33	2,5 g	1 g	0,3 g
50 g	50 g	17	1,3 g	0,5 g	0,1 g
150 g	150 g	50	3,8 g	1,5 g	0,4 g
200 g	200 g	66	5,1 g	2 g	0,6 g
250 g	250 g	83	6,3 g	2,5 g	0,7 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Karczoch

Jak przygotować karczoch, żeby nie ściemniał?

Odetnij twardy koniec łodygi i górną część pąka, a przecięte miejsca od razu natrzyj cytryną albo włóż karczoch do wody z sokiem z cytryny. Zewnętrzne, zdrewniałe liście możesz usunąć.

Jak długo gotować karczoch?

Gotuj cały karczoch w osolonej wodzie pod przykryciem przez około 25–40 minut, zależnie od wielkości. Jest gotowy, gdy liść łatwo odchodzi po pociągnięciu; po ugotowaniu dobrze go odsącz, ustawiając pąkiem w dół.

Jak jeść całego karczocha?

Odrywaj liście po kolei i zeskrobuj z ich nasady miękki miąższ zębami. Włóknisty „włochaty” środek wyrzuć, a miękkie serce pokrój i zjedz.

Jak przechowywać świeży karczoch?

Trzymaj go w lodówce, nieumytego i luźno owiniętego, najlepiej z łodygą. Zużyj w ciągu kilku dni, zanim liście zaczną wysychać i rozchylać się.

Z czym podawać karczocha i do jakich dań go dodać?

Ugotowane liście i serce dobrze smakują z oliwą, cytryną, czosnkiem albo sosem winegret. Pokrojone serce dodaj do sałatki, makaronu lub risotta; całe karczochy można też zapiekać z ziołami i bułką tartą.

Czym karczoch różni się od topinamburu?

Karczoch to jadalny pąk kwiatu, a topinambur jest bulwą, którą obiera się i gotuje jak warzywo korzeniowe. Topinambur ma 69 kcal i 14 g węglowodanów na 100 g, a karczoch 33 kcal i 1 g.

Czy karczoch jest dobrym źródłem błonnika?

Tak, karczoch jest bogaty w błonnik: porcja 100 g dostarcza 8,3 g. To warzywo o wyraźnie włóknistej, sycącej strukturze.

Źródło: ANSES–Ciqual (France) 20000 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika