Wiedz, co masz na talerzu
Halibut
Kalorie i wartości odżywcze
atlantycki i pacyficzny, surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 91 kcal —
- Białko 19 g 37%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 1,3 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,3 g 1%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 68 mg 3%
- Cholesterol 49 mg 16%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 20 µg 2%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 4,7 µg 24%
- Witamina E 0,61 mg 4%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacyna (B3) 6,5 mg 41%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,34 mg 7%
- Witamina B6 0,55 mg 32%
- Foliany (B9) 12 µg 3%
- Witamina B12 1,1 µg 46%
- Cholina 61,8 mg 11%
Składniki mineralne
- Wapń 7 mg 1%
- Żelazo 0,16 mg 1%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 236 mg 19%
- Potas 435 mg 9%
- Cynk 0,36 mg 3%
- Miedź 0,02 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 45,6 µg 83%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 19 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 porcja | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porcje | 170 g | 155 | 32 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 39 | 7,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porcje | 255 g | 232 | 47 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 porcje | 340 g | 309 | 63 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,3 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 37 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
Podobne produkty
- Halibut atlantyckisurowy94 kcal / 100 g
- Halibut niebieskiturbot, surowy186 kcal / 100 g
- Halibut dzikisurowy139 kcal / 100 g
- Halibut białysurowy133 kcal / 100 g
- Halibut pacyficzny93 kcal / 100 g
- Ryba płaskasurowe70 kcal / 100 g
- Plastry halibuta atlantyckiegowędzony, surowy211 kcal / 100 g
- Ryby płaskie stornia i solasurowe70 kcal / 100 g
- Filet z halibutagotowany w wodzie, bez sosu136 kcal / 100 g
- Skorynkasurowe95 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Halibut
Jak upiec halibuta, żeby nie był suchy?
Ułóż filety w naczyniu, skrop oliwą i piecz w 200°C przez około 10–15 minut, zależnie od grubości. Ryba jest gotowa, gdy łatwo rozdziela się widelcem; w środku powinna osiągnąć 63°C.
Jak usmażyć halibuta na patelni?
Osusz filet, dopraw i smaż na średnio mocnym ogniu na maśle klarowanym lub oleju przez 3–4 minuty z każdej strony. Nie przesuwaj ryby, zanim spód się zarumieni — delikatne mięso łatwo się rozpada.
Jak rozpoznać świeżego halibuta?
Świeże mięso jest jędrne, wilgotne i ma łagodny, morski zapach, bez kwaśnej ani amoniakalnej nuty. Jeśli kupujesz całą rybę, oczy powinny być przejrzyste, a skrzela czerwone.
Jak przechowywać halibuta po zakupie?
Surowego halibuta trzymaj w lodówce, w szczelnym pojemniku, i przygotuj w ciągu 1–2 dni. Możesz go też zamrozić; przed gotowaniem rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać halibuta?
Dobrze pasują do niego ziemniaki, szparagi, fasolka szparagowa i sos cytrynowo-maślany. Pieczony halibut sprawdza się też z koperkiem i lekką sałatką, a usmażony — w fish and chips.
Czym zastąpić halibuta w przepisie?
W pieczonych i smażonych daniach użyj dorsza albo czarniaka: oba mają zwarte, białe mięso, które dobrze trzyma kształt. Dorsz jest zwykle delikatniejszy, więc sprawdzaj go wcześniej, by go nie przesuszyć.
Ile halibuta podać na porcję?
Porcja filetu dla dorosłej osoby to zwykle około 150–200 g przed obróbką. W porcji 85 g jest 16 g białka.
Czy halibut jest dobrym źródłem selenu?
Tak — halibut jest bogaty w selen: porcja 100 g dostarcza 45,6 µg tego pierwiastka.
Źródło: USDA FoodData Central 174200 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
