Ciastko sezamowe

Wymieszaj mąkę, masło, cukier, jajko i sezam, uformuj małe kulki i lekko je spłaszcz. Piecz w 180°C przez około 10–12 minut, aż brzegi się zarumienią; po wyjęciu ciastka stwardnieją podczas studzenia.

Po całkowitym ostudzeniu włóż je do szczelnej puszki lub pojemnika i trzymaj w suchym miejscu, z dala od pary i słońca. Jeśli zmiękną, rozłóż je na blasze i podgrzewaj kilka minut w 150°C, a potem ostudź.

Pasuje do kawy, czarnej herbaty i herbaty miętowej. Pokruszone możesz dodać do jogurtu albo lodów; jego lekko orzechowy smak dobrze łączy się też z miodem i cytrusami.

Jeśli szukasz podobnie chrupiącej przekąski, wybierz krakersy miodowo-sezamowe; do deseru sprawdzi się kruche ciastko albo biszkopt. Przy alergii na sezam unikaj także krakersów z sezamem i sprawdzaj skład wypieków.

Tak — zawiera sezam, który może wywołać reakcję alergiczną. Sprawdź też skład pod kątem innych składników, takich jak pszenica, jajka, mleko lub orzechy, bo receptury różnią się między wypiekami.

Ciastko sezamowe ma zwykle wyraźniejszy, lekko orzechowy smak i więcej tłuszczu: zawiera 23 g na 100 g, a zwykłe ciastko 15,7 g. Ziarna sezamu nadają mu też charakterystyczną, chrupiącą teksturę.

Zawiera 4,8 g błonnika na 100 g. To więcej niż zwykłe ciastko, które ma 3,93 g na 100 g, ale ciastko sezamowe nadal jest słodkim wypiekiem, a nie głównym źródłem błonnika.