Знайте, що у вас на тарілці
Яловичй ростбіф з огузка
Калорії та харчова цінність
без кісток, м'якоть і жир відокремлюються, обрізано до 0" жиру, select, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 121 kcal —
- Білки 23 g 47%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 3 g 4%
- Насичені жири 1,2 g 6%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 54 mg 2%
- Холестерин 63 mg 21%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,21 mg 1%
- Вітамін K 1,5 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,25 mg 19%
- Ніацин (B3) 6,1 mg 38%
- Пантотенова кислота (B5) 0,37 mg 7%
- Вітамін B6 0,62 mg 37%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 1,6 µg 68%
- Холін 63,8 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 13 mg 1%
- Залізо 2,3 mg 13%
- Магній 12 mg 3%
- Фосфор 218 mg 17%
- Калій 313 mg 7%
- Цинк 3,5 mg 32%
- Мідь 0,05 mg 5%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 22,6 µg 41%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 1 порція | 113 g | 137 | 27 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 порції | 226 g | 273 | 53 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ порції | 56,5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 порції | 339 g | 410 | 80 g | 0 g | 10 g |
| 4 порції | 452 g | 547 | 106 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 35 g | 0 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 47 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 59 g | 0 g | 7,6 g |
Схожі продукти
- Сира смажена яловичина selectяловичина, лише пісне м'ясо, з обрізаним жиром до 1/8 дюйма, сорт select, сире128 kcal / 100 g
- Сира смажена яловичина огузок choiceогузок, яловичина, м'якоть та жир відокремлювані, обрізано до 0" жиру, choice, сирий156 kcal / 100 g
- Стейк з верхньої частини тазостеgnої частинилише пісне м'ясо, жир обрізано до 1/8 дюйма, гатунок select, сире127 kcal / 100 g
Запитання про продукт «Яловичй ростбіф з огузка»
Як запекти ростбіф з огузка, щоб він не був сухим?
Обсуши м’ясо, натри сіллю й перцем і швидко обсмаж з усіх боків. Запікай на решітці при 220 °C 15 хвилин, потім при 160 °C до 63 °C усередині; дай відпочити щонайменше 3 хвилини й нарізай тонко поперек волокон.
Як зрозуміти, що ростбіф з огузка готовий?
Найнадійніше виміряти температуру термометром у найтовстішій частині, не торкаючись ним дека. Для цілого шматка яловичини орієнтуйся на 63 °C і дай м’ясу відпочити щонайменше 3 хвилини.
Як зберігати готовий ростбіф з огузка?
Остуди його й прибери в холодильник у закритому контейнері не пізніше ніж за 2 години після приготування. З’їж упродовж 3–4 днів; для бутербродів зручно одразу нарізати м’ясо тонкими скибками.
З чим подавати ростбіф з огузка?
Подавай тонко нарізаний ростбіф із хроном або гірчицею, запеченою картоплею та зеленими овочами. Холодні скибки добре смакують у бутербродах із руколою й солоними огірками.
Чим замінити ростбіф з огузка в рецепті?
Для запікання підійде яловичий ростбіф або печеня з верхньої частини стегна: це теж пісні шматки, які зручно нарізати тонко. Якщо береш інший відруб, стеж за температурою всередині, а не лише за часом у духовці.
Які мінерали помітно вирізняються в ростбіфі з огузка?
Він є джерелом цинку: у порції 100 г — 3,5 мг. Також містить селен, 22,6 мкг на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 171744 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
