Знайте, що у вас на тарілці
Печеня з верхньої частини стегна
Калорії та харчова цінність
без кістки, яловичина, лише пісне м’ясо, обрізане до 0 дюймів жиру, категорія Select, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 116 kcal —
- Білки 24 g 47%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 2,5 g 3%
- Насичені жири 0,9 g 5%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 55 mg 2%
- Холестерин 63 mg 21%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,21 mg 1%
- Вітамін K 1,5 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,25 mg 19%
- Ніацин (B3) 6,2 mg 38%
- Пантотенова кислота (B5) 0,37 mg 7%
- Вітамін B6 0,63 mg 37%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 1,6 µg 68%
- Холін 64,1 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 13 mg 1%
- Залізо 2,3 mg 13%
- Магній 12 mg 3%
- Фосфор 220 mg 18%
- Калій 316 mg 7%
- Цинк 3,5 mg 32%
- Мідь 0,05 mg 5%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 22,7 µg 41%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 24 g | 0 g | 2,5 g |
| 1 порція | 113 g | 131 | 27 g | 0 g | 2,8 g |
| 2 порції | 226 g | 262 | 53 g | 0 g | 5,5 g |
| ½ порції | 56,5 g | 66 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 порції | 339 g | 393 | 80 g | 0 g | 8,3 g |
| 4 порції | 452 g | 524 | 107 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 35 g | 0 g | 3,7 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 47 g | 0 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 59 g | 0 g | 6,1 g |
Схожі продукти
- Сира смажена яловичина selectяловичина, лише пісне м'ясо, з обрізаним жиром до 1/8 дюйма, сорт select, сире128 kcal / 100 g
- Сира смажена яловичина огузок choiceогузок, яловичина, м'якоть та жир відокремлювані, обрізано до 0" жиру, choice, сирий156 kcal / 100 g
- Стейк з верхньої частини тазостеgnої частинилише пісне м'ясо, жир обрізано до 1/8 дюйма, гатунок choice, сире135 kcal / 100 g
Запитання про продукт «Печеня з верхньої частини стегна»
Як запекти печеню з верхньої частини стегна, щоб вона не стала сухою?
Обсуши м’ясо, натри сіллю й перцем, швидко підрум’янь з усіх боків, а тоді запікай на решітці при 120–135 °C до бажаної готовності. Для соковитого ростбіфа вийми його, коли всередині буде 63 °C, і дай відпочити щонайменше 3 хвилини перед нарізанням.
Як нарізати печеню з верхньої частини стегна?
Завжди ріж поперек волокон — так шматочки будуть легше жуватися. Для гарячої подачі нарізай тонко безпосередньо перед їдою; для сендвічів повністю охолоди печеню й наріж дуже тонкими скибками.
Як зберігати печеню з верхньої частини стегна?
Сиру печеню тримай у холодильнику при температурі до 4 °C і приготуй за 3–5 днів; для довшого зберігання щільно загорни та заморозь. Готове м’ясо прибери в холодильник упродовж двох годин і з’їж за 3–4 дні.
З чим подавати печеню з верхньої частини стегна?
Подавай її з картоплею, запеченими коренеплодами й підливою; тонкі холодні скибки добре пасують до хрону, гірчиці та хрусткого хліба. Залишки зручно додавати в сендвічі або салат.
Чим замінити печеню з верхньої частини стегна в рецепті ростбіфа?
Візьми яловичий огузок або вирізку: огузок теж добре підходить для нарізання тонкими скибками, а вирізка ніжніша й готується швидше. Стеж за температурою всередині, а не лише за часом у духовці.
Чи багато білка в печені з верхньої частини стегна?
Так: у порції 113 г є 27 г білка. Це пісний шматок яловичини, тож його особливо зручно поєднувати з овочами, крупами або картоплею.
Які мінерали особливо вирізняються в печені з верхньої частини стегна?
Вона є джерелом цинку й містить багато селену: у порції 113 г — 4 мг цинку та 25,7 мкг селену.
Джерело: USDA FoodData Central 173997 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
