Знайте, що у вас на тарілці
Свиний фарш
Калорії та харчова цінність
свіжий, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 263 kcal —
- Білки 17 g 34%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 21 g 27%
- Насичені жири 7,9 g 39%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 56 mg 2%
- Холестерин 72 mg 24%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 0,7 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,73 mg 61%
- Рибофлавін (B2) 0,24 mg 18%
- Ніацин (B3) 4,3 mg 27%
- Пантотенова кислота (B5) 0,67 mg 13%
- Вітамін B6 0,38 mg 23%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 0,7 µg 29%
Мінерали
- Кальцій 14 mg 1%
- Залізо 0,88 mg 5%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 175 mg 14%
- Калій 287 mg 6%
- Цинк 2,2 mg 20%
- Мідь 0,05 mg 5%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 24,6 µg 45%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 17 g | 0 g | 21 g |
| 1 порція | 28,4 g | 75 | 4,8 g | 0 g | 6 g |
| 2 порції | 56,7 g | 149 | 9,6 g | 0 g | 12 g |
| ½ порції | 14,2 g | 37 | 2,4 g | 0 g | 3 g |
| 3 порції | 85,1 g | 224 | 14 g | 0 g | 18 g |
| 4 порції | 113,4 g | 298 | 19 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 8,4 g | 0 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 25 g | 0 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 34 g | 0 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 42 g | 0 g | 53 g |
Запитання про продукт «Свиний фарш»
Як посмажити свинячий фарш, щоб він підрум’янився, а не тушкувався?
Добре розігрій широку пательню, додай фарш невеликою порцією й розподіли його тонким шаром. Не перемішуй одразу: дай м’ясу підрум’янитися, тоді розбий грудочки й готуй, доки середина не досягне 71 °C.
Скільки часу готувати свинячий фарш на пательні?
Невелика порція зазвичай смажиться приблизно 8–10 хвилин на середньому або сильному вогні. Час залежить від товщини шару, тож найнадійніше перевірити термометром: усередині має бути 71 °C.
Як зберігати сирий свинячий фарш?
Тримай його в закритій ємності на нижній полиці холодильника та використай протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями; найкращу якість він зазвичай зберігає 3–4 місяці.
Що приготувати зі свинячого фаршу?
Він підходить для тефтель, котлет, пельменів, голубців і начинки для пирогів. Для соковитих тефтель змішай фарш із розмоченим хлібом або тертою цибулею, а потім готуй до 71 °C усередині.
Чим замінити свинячий фарш у рецепті?
У котлетах, тефтелях і начинках його можна замінити фаршем із птиці, яловичини або баранини. Фарш із птиці часто пісніший, тож додай до нього трохи олії або тертої цибулі, щоб начинка не була сухою.
Які поживні речовини вирізняють свинячий фарш?
Він є джерелом вітаміну B1 і селену: у порції 100 г міститься 0,73 мг вітаміну B1 та 24,6 мкг селену.
Чи можна куштувати сирий свинячий фарш?
Ні: сирий фарш може містити небезпечні мікроорганізми. Не куштуй його до приготування, мий руки й поверхні після контакту та доводь середину страви з фаршем до 71 °C.
Джерело: USDA FoodData Central 167902 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
