Знайте, що у вас на тарілці
Свинячі реберця
Калорії та харчова цінність
свіже, віддільні м'ясо та жир, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 277 kcal —
- Білки 15 g 31%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 23 g 30%
- Насичені жири 7,5 g 38%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 81 mg 4%
- Холестерин 80 mg 27%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 2,3 µg 12%
- Вітамін E 0,37 mg 2%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,32 mg 27%
- Рибофлавін (B2) 0,25 mg 19%
- Ніацин (B3) 4,7 mg 29%
- Пантотенова кислота (B5) 0,63 mg 13%
- Вітамін B6 0,57 mg 34%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0,38 µg 16%
- Холін 59,7 mg 11%
Мінерали
- Кальцій 15 mg 1%
- Залізо 0,91 mg 5%
- Магній 16 mg 4%
- Фосфор 141 mg 11%
- Калій 242 mg 5%
- Цинк 2,5 mg 23%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 22 µg 40%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 16 g | 0 g | 23 g |
| 1 порція | 113 g | 313 | 18 g | 0 g | 26 g |
| 2 порції | 226 g | 626 | 35 g | 0 g | 53 g |
| ½ порції | 56,5 g | 157 | 8,7 g | 0 g | 13 g |
| 3 порції | 339 g | 939 | 52 g | 0 g | 79 g |
| 4 порції | 452 g | 1252 | 70 g | 0 g | 106 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 7,7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 31 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 39 g | 0 g | 59 g |
Запитання про продукт «Свинячі реберця»
Як вибрати свинячі реберця для запікання?
Шукай пласт із рівномірно розподіленим м’ясом і тонким шаром жиру, без сухих темних країв. Для м’якшої текстури зручніший пласт із м’ясистою частиною між кістками.
Як приготувати свинячі реберця на грилі?
Спершу готуй їх на непрямому жарі під кришкою, а не просто над вугіллям: так м’ясо встигне розм’якнути й не підгорить. Наприкінці змасти соусом і підрум’янь над прямим жаром по кілька хвилин з кожного боку.
Як зберігати сирі свинячі реберця?
Тримай їх у холодильнику в герметичній посудині на нижній полиці та приготуй протягом 1–2 днів після купівлі. Для довшого зберігання заморозь порційно й розморозь у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подають свинячі реберця?
До запечених реберець добре пасують картопля, тушкована капуста, квасоля та салат із капусти. Для грильованих реберець часто подають кисло-солодкий соус і щось свіже — наприклад, огірковий салат.
Чим замінити свинячі реберця в рецепті?
Для запікання заміни їх свинячою лопаткою на кістці: вона теж добре розм’якшується за тривалого готування. Якщо потрібен менш жирний шматок, візьми свинячу корейку, але скороти час приготування, щоб м’ясо не пересохло.
Чи можна їсти свинячі реберця, якщо м’ясо біля кістки рожеве?
Сам колір біля кістки не показує надійно, чи м’ясо готове. Перевір термометром найтовщу м’ясисту ділянку, не торкаючись кістки: свинина має досягти щонайменше 63 °C, а для реберець, що легко відділяються від кісток, потрібне довше повільне готування.
Джерело: USDA FoodData Central 167853 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
