Знайте, що у вас на тарілці
Свинячі ребра
Калорії та харчова цінність
свіжі, пісне м'ясо і жир, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 224 kcal —
- Білки 19 g 38%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 16 g 21%
- Насичені жири 5,8 g 29%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 87 mg 4%
- Холестерин 69 mg 23%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 7 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 1,1 µg 6%
- Вітамін E 0,24 mg 2%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,46 mg 38%
- Рибофлавін (B2) 0,31 mg 23%
- Ніацин (B3) 6,8 mg 42%
- Пантотенова кислота (B5) 0,82 mg 16%
- Вітамін B6 0,42 mg 25%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0,56 µg 23%
- Холін 65,5 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 31 mg 2%
- Залізо 0,76 mg 4%
- Магній 16 mg 4%
- Фосфор 154 mg 12%
- Калій 247 mg 5%
- Цинк 2,5 mg 23%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 30,7 µg 56%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 1 порція | 113 g | 253 | 22 g | 0 g | 19 g |
| 2 порції | 226 g | 506 | 43 g | 0 g | 37 g |
| ½ порції | 56,5 g | 127 | 11 g | 0 g | 9,2 g |
| 3 порції | 339 g | 759 | 65 g | 0 g | 55 g |
| 4 порції | 452 g | 1012 | 86 g | 0 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 9,5 g | 0 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 29 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 38 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 48 g | 0 g | 41 g |
Запитання про продукт «Свинячі ребра»
Як запекти свинячі ребра, щоб вони стали м’якими?
Зніми тонку плівку з боку кісток, посоли, загорни ребра у фольгу й запікай за 150–160 °C приблизно 2,5–3 години. Розгорни, змасти соусом і підрум’янь ще 10–15 хвилин за 220 °C.
Як приготувати свинячі ребра на грилі, щоб не спалити соус?
Спершу готуй ребра на непрямому жарі під кришкою, доки м’ясо не стане м’яким. Солодкий соус нанось лише наприкінці й підсмаж ребра над прямим жаром по кілька хвилин з кожного боку: мед і цукор швидко горять.
Як вибрати свинячі ребра для запікання?
Шукай рівномірний шар м’яса над кістками й невеликі жирові прошарки; уникай ребер із підсохлими краями або сіруватими плямами. Ребра зі спинної частини зазвичай коротші й вигнутіші, ніж реберця з черевної частини.
Скільки зберігати свинячі ребра в холодильнику?
Сирі ребра використай протягом 3–5 днів, а готові — протягом 3–4 днів, тримаючи їх у закритій посудині. Для довшого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подати свинячі ребра?
До ребер пасують печена картопля, кукурудза, квасоля та капустяний салат із кисло-солодкою заправкою. Гірчиця, яблучний оцет або мариновані овочі врівноважать жирність м’яса.
Чим замінити свинячі ребра в рецепті?
Для повільного запікання візьми свинячу лопатку на кістці: вона теж добре розм’якшується за тривалого приготування. Якщо потрібне м’ясо з подібним смаком, але не обов’язково свинина, підійдуть яловичі ребра — їм зазвичай потрібен довший час.
Чим свинячі ребра відрізняються від яловичих?
Свинячі ребра зазвичай менші й готуються швидше, а яловичі часто мають масивніші кістки та потребують довшого повільного запікання. У яловичих ребрах 28,4 г жиру на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 168299 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
