Знайте, що у вас на тарілці
Свинячі ребберця
Калорії та харчова цінність
пісне та жирне, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 244 kcal —
- Білки 19 g 38%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 18 g 23%
- Насичені жири 6,9 g 35%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 99,8 mg 4%
- Холестерин 72,3 mg 24%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 7 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,5 µg 3%
- Вітамін E 0,24 mg 2%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,58 mg 48%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
- Ніацин (B3) 6,4 mg 40%
- Пантотенова кислота (B5) 0,9 mg 18%
- Вітамін B6 0,27 mg 16%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0,91 µg 38%
- Холін 65,5 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 29,2 mg 2%
- Залізо 0,82 mg 5%
- Магній 19,6 mg 5%
- Фосфор 157 mg 13%
- Калій 249 mg 5%
- Цинк 2,9 mg 26%
- Мідь 0,14 mg 16%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 30,7 µg 56%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 19 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 9,6 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 38 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 48 g | 0 g | 45 g |
Запитання про продукт «Свинячі ребберця»
Як запекти свинячі реберця, щоб вони стали м’якими?
Зніми з внутрішнього боку тонку плівку, натри реберця спеціями й загорни у фольгу. Запікай за 150 °C приблизно 2–2,5 години, а потім розгорни й підрум’янь за 220 °C ще 10–15 хвилин.
Чи треба знімати плівку зі свинячих реберець перед приготуванням?
Так: щільна плівка з боку кісток може лишитися жорсткою. Підчепи її ножем біля краю й стягни паперовим рушником — так її легше втримати.
Як приготувати свинячі реберця на грилі, щоб соус не підгорів?
Спершу готуй реберця на непрямому жарі під кришкою, доки м’ясо не стане м’яким, а солодкий соус нанеси лише на останні 10–15 хвилин. Так цукор у соусі не встигне обвуглитися.
Як зрозуміти, що свинячі реберця готові?
Для безпечної готовності свинина має досягти 63 °C у найтовстішій частині й постояти щонайменше 3 хвилини. Для реберець, які легко відходять від кісток, зазвичай потрібне довше повільне готування.
Як зберігати залишки свинячих реберець?
Остуди їх і прибери в холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за 2 години після приготування; з’їж протягом 3–4 днів. Для розігрівання загорни у фольгу й прогрій у духовці, щоб м’ясо не пересохло.
З чим подавати свинячі реберця?
До них пасують запечена картопля, капустяний салат, квасоля та мариновані огірки. Ситний варіант — реберця з тушкованою капустою або картоплею.
Які поживні речовини вирізняють свинячі реберця?
У свинячих реберцях є селен: у 100 г — 30,7 µg. Також у них є білок — 19 g на 100 г.
Джерело: Canadian Nutrient File 1893 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
