Знайте, що у вас на тарілці
Свиняча вирізка
Калорії та харчова цінність
свіжа, лише відокремлювана пісна частина, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 109 kcal —
- Білки 21 g 42%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 2,2 g 3%
- Насичені жири 0,7 g 3%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 53 mg 2%
- Холестерин 65 mg 22%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 0,22 mg 1%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 1 mg 83%
- Рибофлавін (B2) 0,34 mg 26%
- Ніацин (B3) 6,7 mg 42%
- Пантотенова кислота (B5) 0,85 mg 17%
- Вітамін B6 0,78 mg 46%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0,51 µg 21%
- Холін 80,8 mg 15%
Мінерали
- Кальцій 5 mg 0%
- Залізо 0,98 mg 5%
- Магній 27 mg 6%
- Фосфор 247 mg 20%
- Калій 399 mg 8%
- Цинк 1,9 mg 17%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 30,8 µg 56%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2,2 g |
| 1 порція | 113 g | 123 | 24 g | 0 g | 2,5 g |
| 2 порції | 226 g | 246 | 47 g | 0 g | 4,9 g |
| ½ порції | 56,5 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 порції | 339 g | 370 | 71 g | 0 g | 7,4 g |
| 4 порції | 452 g | 493 | 95 g | 0 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 42 g | 0 g | 4,3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5,4 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Свиняча вирізка»
Як приготувати свинячу вирізку, щоб вона залишилася соковитою?
Зніми сріблясту плівку, обсуши м’ясо й обсмаж з усіх боків до рум’яної скоринки. Переклади в духовку, розігріту до 200 °C, приблизно на 15–20 хвилин; дай відпочити 3 хвилини перед нарізанням.
До якої температури готувати свинячу вирізку?
Перевір термометром найтовстішу частину: вона має досягти 63 °C. Після цього залиш вирізку відпочити щонайменше 3 хвилини — так м’ясо буде готовим і збереже соковитість.
Чим свиняча вирізка відрізняється від свинячої корейки?
Вирізка — довгий вузький м’яз із внутрішнього боку спини; вона ніжна й готується швидко. Корейка ширша, часто має жировий прошарок і потребує більше часу, особливо якщо запікається цілим шматком.
Як вибрати свинячу вирізку?
Обирай пружний шматок рівномірного рожевого кольору, без неприємного запаху та надлишку рідини в упаковці. Сріблясту плівку можна попросити зняти під час оброблення або акуратно зрізати вдома.
У яких стравах використовують свинячу вирізку?
Її запікають цілою, нарізають медальйонами для швидкого обсмажування або додають у шашлички. Добре пасують гірчичний соус, яблука, гриби, печена картопля й тушкована капуста.
Як зберігати свинячу вирізку?
Сиру вирізку тримай у холодильнику в закритій упаковці й приготуй протягом 1–2 днів після купівлі. Для довшого зберігання заморозь її герметично; готове м’ясо прибери в холодильник не пізніше ніж за 2 години.
Чи є свиняча вирізка джерелом селену?
Так, свиняча вирізка є джерелом селену. У порції 100 г міститься 30,8 мкг селену.
Джерело: USDA FoodData Central 168249 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
