Знайте, що у вас на тарілці
Свинячі нирки
Калорії та харчова цінність
свіже, субпродукти та побічні продукти, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 100 kcal —
- Білки 16 g 33%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 3,3 g 4%
- Насичені жири 1 g 5%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 121 mg 5%
- Холестерин 319 mg 106%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 59 µg 7%
- Вітамін C 13,3 mg 15%
- Тіамін (B1) 0,34 mg 28%
- Рибофлавін (B2) 1,7 mg 131%
- Ніацин (B3) 8,2 mg 51%
- Пантотенова кислота (B5) 3,1 mg 63%
- Вітамін B6 0,44 mg 26%
- Фолат (B9) 42 µg 11%
- Вітамін B12 8,5 µg 354%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 4,9 mg 27%
- Магній 17 mg 4%
- Фосфор 204 mg 16%
- Калій 229 mg 5%
- Цинк 2,8 mg 25%
- Мідь 0,62 mg 69%
- Марганець 0,12 mg 5%
- Селен 190 µg 345%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 1 порція | 113 g | 113 | 19 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 порції | 226 g | 226 | 37 g | 0 g | 7,3 g |
| ½ порції | 56,5 g | 57 | 9,3 g | 0 g | 1,8 g |
| 3 порції | 339 g | 339 | 56 g | 0 g | 11 g |
| 4 порції | 452 g | 452 | 74 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 25 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 33 g | 0 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 41 g | 0 g | 8,1 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Свинячі нирки»
Як підготувати свинячі нирки до готування?
Розріж їх уздовж, виріж білу серцевину й великі протоки, а нирки промий холодною водою. Щоб пом’якшити різкий запах, замочи на 1–2 години в холодній воді або молоці, тримаючи в холодильнику.
Скільки варити або смажити свинячі нирки?
Для тушкування наріж підготовлені нирки шматочками й обсмаж 2–3 хвилини, тоді тушкуй у соусі приблизно 20–30 хвилин до м’якості. Для безпечного приготування свинини середина має досягти 71 °C; не переварюй, щоб нирки не стали гумовими.
Як вибрати свинячі нирки?
Обирай пружні, вологі, рівномірно забарвлені нирки без слизу, темних плям і різкого неприємного запаху. Попроси продавця не розрізати їх заздалегідь, якщо готуватимеш не відразу.
Як зберігати свинячі нирки?
Сирі нирки поклади в закриту ємність на найхолоднішу полицю холодильника й використай протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, а не на столі.
У яких стравах готують свинячі нирки?
Їх тушкують зі сметаною, цибулею та гірчицею або додають до розсольнику. Перед тушкуванням обсмаж шматочки коротко, а солоні огірки клади ближче до кінця, щоб вони не завадили ниркам розм’якнути.
Джерело: USDA FoodData Central 168270 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
