Знайте, що у вас на тарілці
Свинячі кишки
Калорії та харчова цінність
свіже, субпродукти, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 182 kcal —
- Білки 7,6 g 15%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 17 g 21%
- Насичені жири 7,6 g 38%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 24 mg 1%
- Холестерин 154 mg 51%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 1,1 mg 1%
- Вітамін E 0,18 mg 1%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 0,22 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,23 mg 5%
- Вітамін B6 0,01 mg 1%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Вітамін B12 0,82 µg 34%
Мінерали
- Кальцій 16 mg 1%
- Залізо 1 mg 6%
- Магній 6 mg 1%
- Фосфор 48 mg 4%
- Калій 18 mg 0%
- Цинк 1 mg 9%
- Мідь 0,08 mg 8%
- Марганець 0,05 mg 2%
- Селен 15,1 µg 27%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 7,6 g | 0 g | 17 g |
| 1 порція | 113 g | 206 | 8,6 g | 0 g | 19 g |
| 2 порції | 226 g | 411 | 17 g | 0 g | 38 g |
| ½ порції | 56,5 g | 103 | 4,3 g | 0 g | 9,4 g |
| 3 порції | 339 g | 617 | 26 g | 0 g | 56 g |
| 4 порції | 452 g | 823 | 35 g | 0 g | 75 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 3,8 g | 0 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 12 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 15 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 19 g | 0 g | 42 g |
Запитання про продукт «Свинячі кишки»
Як добре очистити свинячі кишки перед приготуванням?
Виверни кишки, кілька разів промий холодною водою зсередини й зовні та зніми видимий жир і плівки. Працюй окремо від готових продуктів, а дошку й руки після сирих кишок ретельно вимий.
Скільки варити свинячі кишки, щоб вони стали м’якими?
Залий очищені кишки свіжою водою, доведи до кипіння й вари на слабкому вогні приблизно 2–3 години, доки вони легко проколюватимуться виделкою. Піну знімай, а воду під час варіння за потреби доливай.
Як смажити свинячі кишки після варіння?
Спершу відвари їх до м’якості, добре обсуши й наріж шматочками: сирі кишки на сковороді готуються нерівномірно. Обсмажуй на середньому вогні до рум’яної скоринки, часто перевертаючи.
Як зберігати сирі свинячі кишки?
Тримай їх у закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, а не на кухонній стільниці.
З чим подають страви зі свинячих кишок?
Обсмажені кишки добре поєднуються з цибулею, часником, перцем і кислими додатками — наприклад, квашеною капустою чи маринованими овочами. Їх також подають із картоплею або кукурудзяною кашею.
Чим свинячі кишки відрізняються від свинячого шлунка за поживністю?
У свинячих кишках 7,6 г білка на 100 г, а у свинячому шлунку — 16,9 г. У кишках також більше жиру: 17 г проти 10,1 г.
Скільки свинячих кишок зазвичай їдять за раз?
Типова порція — близько 113 г. У такій порції приблизно 206 ккал; кишки часто подають як частину страви, а не окремою великою порцією.
Джерело: USDA FoodData Central 168266 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
