Знайте, що у вас на тарілці
Свиняча грудинка
Калорії та харчова цінність
свіжа, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 518 kcal —
- Білки 9,3 g 19%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 53 g 68%
- Насичені жири 19 g 97%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 32 mg 1%
- Холестерин 72 mg 24%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3 µg 0%
- Вітамін C 0,3 mg 0%
- Вітамін E 0,39 mg 3%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,4 mg 33%
- Рибофлавін (B2) 0,24 mg 19%
- Ніацин (B3) 4,6 mg 29%
- Пантотенова кислота (B5) 0,26 mg 5%
- Вітамін B6 0,13 mg 8%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Вітамін B12 0,84 µg 35%
Мінерали
- Кальцій 5 mg 0%
- Залізо 0,52 mg 3%
- Магній 4 mg 1%
- Фосфор 108 mg 9%
- Калій 185 mg 4%
- Цинк 1 mg 9%
- Мідь 0,05 mg 6%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 8 µg 15%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 9,3 g | 0 g | 53 g |
| 1 порція | 113 g | 585 | 11 g | 0 g | 60 g |
| 2 порції | 226 g | 1171 | 21 g | 0 g | 120 g |
| ½ порції | 56,5 g | 293 | 5,3 g | 0 g | 30 g |
| 3 порції | 339 g | 1756 | 32 g | 0 g | 180 g |
| 4 порції | 452 g | 2341 | 42 g | 0 g | 240 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 4,7 g | 0 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 14 g | 0 g | 80 g |
| 200 g | 200 g | 1036 | 19 g | 0 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1295 | 23 g | 0 g | 133 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Свиняча грудинка»
Як запекти свинячу грудинку зі хрусткою шкіркою?
Добре обсуши шкірку, неглибоко надріж її, не зачіпаючи м’яса, і натри сіллю. Запікай шкіркою догори при 160 °C приблизно 2,5–3 години, а наприкінці підрум’янь при 220 °C, стежачи, щоб шкірка не підгоріла.
Як тушкувати свинячу грудинку, щоб вона стала м’якою?
Підрум’янь шматок з усіх боків, додай цибулю, часник і трохи бульйону або води. Накрий і тушкуй у духовці при 150 °C близько 2,5–3 годин, доки виделка легко входитиме в м’ясо.
Як вибрати свинячу грудинку для запікання?
Шукай шматок із рівномірними шарами м’яса й жиру та цілою шкіркою, якщо хочеш хрустку скоринку. Для тушкування зручніший шматок без шкірки; уникай м’яса з кислим запахом або липкою поверхнею.
Як зберігати свинячу грудинку?
Сиру грудинку тримай у холодильнику в герметичній упаковці, на нижній полиці, щоб сік не потрапив на інші продукти; використай за 1–2 дні або заморозь. Готову охолоди й прибери в холодильник не пізніше ніж за дві години.
З чим подавати свинячу грудинку?
Жирність грудинки добре врівноважують кислі й хрусткі додатки: квашена капуста, мариновані огірки, гірчиця або яблучний соус. Запечену грудинку також подають із картоплею чи тушкованою капустою.
Чим свиняча грудинка відрізняється від бекону?
Грудинка — це шматок зі свинячого живота, який зазвичай продають сирим; бекон часто солять або коптять і нарізають скибками. Тому грудинку перед їжею треба приготувати, а бекон зазвичай обсмажують або запікають.
Чи можна замінити свинячу грудинку підчеревиною?
Так, підчеревина підходить для запікання й тушкування, але часто має менше жиру: у ній 253 ккал і 20,5 г жиру на 100 г, тоді як у грудинці — 518 ккал і 53 г жиру. Страва може вийти менш соковитою.
Як зрозуміти, що свиняча грудинка безпечно приготована?
Перевір температуру термометром у найтовстішій частині, не торкаючись кістки: вона має сягнути щонайменше 63 °C, після чого дай м’ясу постояти три хвилини. Для дуже м’якої грудинки, яку тушкують до розпадання, зазвичай потрібне довше приготування.
Джерело: USDA FoodData Central 167812 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
