Знайте, що у вас на тарілці
Світле м'ясо індички
Калорії та харчова цінність
цілий, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 114 kcal —
- Білки 24 g 47%
- Вуглеводи 0,1 g 0%
- Жири 1,5 g 2%
- Насичені жири 0,3 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,1 g —
- Натрій 113 mg 5%
- Холестерин 57 mg 19%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 6 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,06 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 11%
- Ніацин (B3) 9,9 mg 62%
- Пантотенова кислота (B5) 0,78 mg 16%
- Вітамін B6 0,81 mg 48%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 0,63 µg 26%
- Холін 53 mg 10%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 0,73 mg 4%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 201 mg 16%
- Калій 242 mg 5%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 22,7 µg 41%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 24 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 1 порція | 85 g | 97 | 20 g | 0,1 g | 1,3 g |
| 2 порції | 170 g | 194 | 40 g | 0,2 g | 2,5 g |
| ½ порції | 42,5 g | 48 | 10 g | 0,1 g | 0,6 g |
| 3 порції | 255 g | 291 | 60 g | 0,4 g | 3,8 g |
| 4 порції | 340 g | 388 | 80 g | 0,5 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 36 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0,3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 59 g | 0,4 g | 3,7 g |
Запитання про продукт «Світле м'ясо індички»
Як посмажити світле м'ясо індички, щоб воно не стало сухим?
Наріж філе однаковими шматками, обсуши й обсмаж на добре розігрітій пательні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку. Зніми з вогню, щойно середина найтовстішого шматка досягне 74 °C, і дай м’ясу відпочити кілька хвилин.
Як запекти світле м'ясо індички в духовці?
Запікай філе цілим за 200 °C, доки середина найтовстішої частини не нагріється до 74 °C; час залежить від товщини шматка. Після духовки накрий його фольгою на 5–10 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися.
Як зрозуміти, що світле м'ясо індички вже безпечно їсти?
Перевір температуру кухонним термометром у найтовстішій частині: вона має сягнути 74 °C. Колір усередині сам по собі не дає надійної відповіді.
Скільки зберігається сире й готове світле м'ясо індички в холодильнику?
Сире філе при температурі холодильника до 4 °C використай за 1–2 дні, а готове — за 3–4 дні. Зберігай його в закритій посудині на нижній полиці, щоб сік не потрапив на інші продукти.
Для яких страв підходить світле м'ясо індички?
Воно добре смакує в супі з локшиною, гуляші, котлетах і салаті «Цезар». Щоб філе не пересохло в салаті, дай йому охолонути після приготування та наріж поперек волокон.
Чим світле м'ясо індички відрізняється від світлого м'яса курки за вмістом білка?
У світлому м’ясі індички — 24 г білка на 100 г, а у світлому м’ясі курки — 23,2 г. Обидва варіанти дають багато білка, тож у стравах їх часто можна використовувати замість одне одного.
Яка звичайна порція світлого м'яса індички?
Орієнтир для однієї порції — шматок приблизно 85 г; у ньому 20 г білка. Порцію легко додати до гарніру з крупи й овочів.
Джерело: USDA FoodData Central 171490 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
